亲爱的陈先生：
　　你好！
　　开业前的筹建及计划开展，因之前门诊有较多的同类话题，则不做重述。
　　如下为一个火锅店需招聘的岗位人员：
　　餐厅经理1名（如自己有时间、有该方面的特长进行管理也可）
　　厨师长一名
　　火锅厨工多数（具体数量需根据经营的模式、菜式而定）
　　小吃厨师1名
　　凉菜厨师1名
　　火锅底料师1名（当前火锅底料师工资一般很好，也可采取购买底料的方式）
　　服务员数名（人数要根据经营时间、生意情况而定）
　　吧员一名(如经营时间过长可考虑二名，或另找一名其他岗位人员兼职，如出纳)
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　　写在后面的话：从楼主所讲的情况，可能为第一次开餐厅，正值创业阶段，创业阶段用工最主要的原则就是一人多用，所有在一些岗位上一定要多考虑人员综合，以缓解生存压力，否则人力资源的将成为让影响企业存活的第一重大山。

不知道您的火锅店是属于哪种类型呢？是自助火锅还是？一般火锅店的人员配置包括：
1、管理人员：包括（总）经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等；
2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等；
3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。