当然不需要按每天用多少来做成本。中餐一般用“倒轧成本”，就是买多少就分摊多少。所以需要控制采购，比如申购、请购等。至于在哪个财务期间分摊，是根据毛利情况来定的，这是会计的事，跟成本核算关系不大。
所以，你可以按以前的数据，或者定个经验值，按平均值先行分摊。比如你一次性买了60包米，计划用4个月，那么平均每十天（60*10/4*30）=5，其他的也可以参照这么做。
如果你要精确地数字，那么就要每十天盘点所有的原材料、辅料的库存，这在理论上是应该如此的，只是管理成本太大，一般小企业不会去做的。普通的也就一个月一盘了不起了。