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餐馆如何钱账分管?

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-12-08 11:50

餐馆如何钱账分管?我跟我哥合伙开了一家餐馆,怎么钱账分管,防止钱与账不明不白,防止从中捞点油水。具体应该怎么做?有经验的朋友说一下方法。

共有 3 个回答

回答者: uoao 2015-01-21 03:02

你的想法是很好的,亲兄弟明算账,如果你们不算清楚账很可能最后你们连兄弟都没得做的!我就有血的教训啊


   但是你开餐馆怎么可以算清楚点呢,其实无非就是采购和收款的环节会出问题,我建议你收款采取打电子票的方法,每张菜单需要保留,其次就是采购最容易出问题的。这个真的很难去说得清楚,唯一的办法就是两人一起去采购。


   当然你们的亲兄弟,大家都需要信任对方的,要是大家整天都在猜疑对方那这生意也是没有办法做下去的

回答者: 匿名用户 2015-01-21 08:21

兄弟再亲,帐目要分明。我坚信这句话是人们从经验中得来的真理,并把它作为我在经济上的处世原则之一。

目前采用的帐目管理是按财务会计制度,以科目归类记帐,这一点并没有错,但它存在着一个不可忽视的缺点,就是不能直观地反映是谁经手,谁签批等情况,造成了一些类似“一把手”腐败追究的“马后炮”现象(实际上不仅仅是“一把手”);造成了类似开销作假的不及时,不全面地反映等情况。
怎样个帐目管理双项制?目前采用的会计记帐方法是依科目分类记帐的,它便于反映如固定资产,福利基金,流动资金等等,便于计税,便于分类例项。但它有个不足,就是不能清晰地反映出一个阶段,某个人的整体资金支配情况,这正是反腐需要的一种一手材料。解决这个问题,就是本文的旨要。
帐目中若能 清晰地反映出一个阶段,某个人的整体资金支配情况,一、会很好地进行人员支配资金的部门有效管理;二、是支配资金的人员个人对自己的支配行为有一个阶段的清楚认知,会产生节制自我的支配放任;三、使单位预算可以在往昔的资料中找到资金分配包干的依据;四、一个单位的人员都将可能更清楚谁是某个阶段中的花钱“能手”;五、责任更加直接明确到个人,也更加便于对资金使用的调查研究,由于透明度的增加,会减少和扼制一些随意的恶意性支出,从而实现遏制腐败;六、一旦出现问题,就能轻便地核查出谁是经手人及批准人。
做好帐目管理双项制这项工作需要两个条件:
一、在发票上增加“批准人”、“经手人”栏目。且将它列入会计记帐制度中。
二、会计记帐的同时要增加一本帐——以单位人员列出户头(当然是只列有相关支配现金和实物的人员)作为记帐科目,如:张三目录下第一笔,第二笔……第N笔。李四目录下第一笔,第二笔……第N笔。这样可明晰地反映出张三的综合经手所列的全部开销情况。
而批准人和经手人的区别也要在帐目上体现,如张三目录下批准项的第一笔,第二笔……第N笔;张三目录下经手项的第一笔,第二笔……第N笔。
现在有的领导对批过的,由于忙于事物,常常有的也不太清楚自己都签了些什么?一个阶段后还会有记不准自己对某事,是签过了还是没签过,签了多少?等等,等等,这常让一些心术不正的人窜了空子,造成资金的流失。有了批准项下的第一笔,第二笔……第N笔记载,任何人都可以随时向财务提出查自己(这也要列入会计制度,以保证有效实施)的批准项、经手项帐目,使每个人都掌握自己签批的或经手的数量和笔数。
单位内部自查自纠,实施帐目管理双项制就会容易许多。既使是审计要会由此变得轻而易举。帐目管理双项制对社会来说是利多弊少的,也是不难做到的。
 

回答者: 华之峰 2015-01-22 12:40

问题:  餐馆如何钱账分管?我跟我哥合伙开了一家餐馆,怎么钱账分管,防止钱与账不明不白,防止从中捞点油水。具体应该怎么做?有经验的朋友说一下方法。

 

你好:这种合伙人投资的餐饮项目,在财务管理上,如果前期要合作协议上有明确的约定,那就好说了,如果没有明确的约定,那你们还需要坐在一起沟能一下,对于财钱的分管操作。

   二合伙人沟通,一方安排一个代表,一人管钱,一人管账; 同时餐厅指定在出钱和付账时由双方代表签字确认为准。采购价格由分管,验收可以分管,这样就完全可以实现账钱对正,合负其职。 每10天核算盘存一次。财务报表核定到月底出,每月结算一次,这样月清,日清,相信就会账款对清,账目明确。

    合作最重要的就是信任。相互理解,相互支持。如果能作到这一点,相信你们的合作会很很成功。如果相互之间缺少了这些,相信迟早会一天要散伙。因此双方之间沟通,有问题早说。

  最简单的方法也是最直接的方法。

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