8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。

     9：30  例会，行政总厨主持，厨师长，各部门。全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司批示和精神。

    9：40  各部门开始上班，部门主管开始安排工作。

    11：30  由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前工作准备检查。

    11：35   各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。

    13：30   午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。

    14：00   由当日值班长检查，并做记录，午休。

     16：30  例会 ，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长，全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。

    16：35   各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。

     17：30   由行政总厨。厨师长，值班主管进行餐前检查工作。

     20：30   由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。

     20：35    由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政总厨审批后再交采购部准备。

    21：  00   由厨师长和总值班进行总检查，下班

     每星期进行一次大扫除。

     每月进行一次消防培训。

8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。
9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午补货单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交