餐厅每月都亏损,如何才能赚钱?-中国吃网

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餐厅每月都亏损,如何才能赚钱?

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-12-12 00:59

 


我的餐厅有200平米,没有包间,只是三个卡包。是做徽菜和川菜的,主打菜是活鱼,有四道鱼做的不错,来过的客人都给了很好的评价。但是因为餐厅开在小区周边,人流量不大,消费大多是小区的住户。开业两个月来一直亏损,人气一直上不来。我的菜品定价不高,分量也很足,但就是人气做不起来,尤其是在上班时间的中午,几乎没人。周六日还不错。但最近也不行了,我想问下专家,在小区周边看餐厅,怎么才能做起来???

共有 4 个回答

回答者: 36854344 2015-01-26 03:20

做这样的小区生意,你要打算亏损半年吧,坚持看看过年这段时间做好,服务和菜品,培养口碑。

回答者: 草莓 2015-01-31 00:43

1、锁定周边社区为服务范围;
2、定位受众和服务对象,调查他们的需求;
3、调整书籍品种,一定要有特色,重点抓住你锁顶的服务人群
4、进社区宣传是关键
5、逐步稳固服务对象,走会员制服务。

 

回答者: 易水 2015-01-31 00:48

    一个餐饮业朋友推荐给我的,分享一下

 第一招:商品合理布局,营造舒心购物环境。把日用品、食品分为两大类,再按产地、价格分成若干小类,每一种商品摆成形式各异的造型,例如将卷烟每样三包摆成“品”字型,酒类每样三瓶摆成“人”型,肥皂牙膏搭成塔桥形,彻底改变过去商品摆放杂乱局面,让顾客进门一眼就能看到想买的商品,并且能使顾客感到心情舒畅,增加购买意向。

  第二招:拓展服务空间,满足特殊消费需求。摒弃以往“守株待兔、固守城池”经营观念,在店堂里腾出适当的空间,放台电视,加些凳子,吸引船民进店休息、增加人气。同时,考虑到离航道管理所较近,多准备些时尚礼品袋,为超载违规船民购买高档烟送礼提供方便。对购买商品较多、行动不便的老年顾客采取送货上门方法,并提供电话预订服务,满足顾客不同需求。

  第三招:诚信经营为本,脚踏实地做生意。坚持“人无信而不立”的经营理念,本着对顾客负责的态度,杜绝 “三无”产品,并在销售中坚持明码标价、明码实价,做到商品真、价格实,从不被利润所驱使,薄利多销,一步一个脚印,持之以恒,树立诚信经营形象。

回答者: chenchun121 2015-02-09 06:05

区别消费层次,作相应的会员积分制度,做一定的宣传手段加以促销活动,并对自己的菜品标以特色。

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