看你开的是什么烧烤店,不一样的烧烤店,配料也不一样的,我自己也开,不过少不了自然,辣椒,鸡分,13香

关于调料
●烧烤基本调料有食盐、籽然粉，胡椒粉、辣椒粉、耗油、调和油、蜜糖，烧烤汁、番茄酱、醋等。
●调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。蜜糖在烧烤时可以出色、增加口味。

看你们的地方则重什么口味，进行研究调出更香的调味。

1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒油40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.特鲜1号1包.鸡精100克.白糖20克.精盐40克.
2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣烂.
3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.大蒜细沫.花椒粉.特鲜1号.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.
4. 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香.然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子.让冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖味精.淡了加点盐即成飘香酱.
烧烤诀窍
［编辑本段］

1.不同食材.不同烤法
烤肉片:较薄的肉片.大约只需3分钟就可以熟了.不宜烤太久.否则.肉变硬或焦了.就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用.牛肉不宜烤至全熟食用.否则会破坏肉质的鲜嫩.
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时.最好用锡箔纸包起来.这样不易将鱼皮烤焦.也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2-3分钟.鱼片凸起.即可食用.
甜不辣.热狗.香肠等:尽量用小火.除了蔬菜以外.最好放在锡箔盒中.用闷烧的方式烧烤.火越旺越好.