打折什么的，反正新开店，多多优惠顾客，把服务提升上去，人家觉得你好，自然会再次消费了。

1、拟定目标客户群的地点：

（1）周边饭店*

（2）周边医院*

（3）周边餐厅*

（4）周边写字楼*

（5）周边居民区*

（6）附近的部队、驻军机构

（7）门口出租车司机和货车司机

（8）周边旅游区。

（小公司请客、过夜者、情人相会、私人会晤、打牌消遣、按摩放松等30—50岁男性为主体）

2、促销渠道和宣传方式

（1）酒店：合作形式，直接找主管领导，帮助对方推销，找长住公司、员工。

（2）医院：发宣传单，送浴资券

（3）餐厅：合作形式，中、晚餐放人发券（放形象好的宣传人员）

（4）写字楼：A、电话联系送资料；B、扫楼

（5）周边居民：发宣传单；28元特惠浴资券

（6）干休所：发宣传单，小礼品，找熟人

（7）上网：业主俱乐部（论坛）发贴子

（8）附近出租车点：半价（与出租车司机达成默契）发给出租车单子，网站，带来顾客有奖励，积分卡，其它餐饮。
（9）针对如上主管领导邮寄免费门标（配合扫楼）

3、制作印刷、礼品
（1）做门票
（2）公司简介：健康、特点
（3）宣传单（做北京地图、电话、突出价位、健康洗浴、优惠、特色）
（4）定位卡
（5）名片
（6）赠券
（7）价目单（房间价目）
（8）代金券（一人一张）
（9）会员

4、现场布置
（1）店路口摆挂充气球（三个气球）、横幅（宣传开业时间）
（2）用花篮、值物布置
（3）大厅播放光盘
（4）大厅喜庆布置
（5）请军乐团或演出队到店演出（广场上），或乘车围绕市区做演讲宣传。

5、促销具体形式
（1）折扣券：买一赠一（门票）、满100元赠送一张门票（按摩不打折）
（2）售卡：店内销售
（3）游戏：出门抽奖（做200元以上服务项目）；
（4）套装优惠：200元以上按摩免门票。
（5）会员卡：会员手册，优惠政策

6、内部管理
（1）做答客问，要求员工必须掌握
（2）销售的承诺必须达到

利用酒店短信商务通可以更精准的宣传你的酒店，开发新客户：

例如：
酒店针对重大节日推出的节日酒店活动宣传，以圣诞节晚会为例，酒店可以设定在所有客户中自动选择：本地工作的、年龄在20~35之间的、消费过2次以上的客户进行有针对的营销，系统将自动给这些客户发送营销短信，如：“XX会员您好！ XXX（酒店名称）圣诞Party邀请您和家人参加，作为会员您将享受全场8折优惠，详情欢迎致电XX”。

连锁餐饮开业营销方案策划书
这个资料对你应该会有帮助。

问题：  本人在安徽芜湖市中心开一家饭店，面积200平米，楼上6个包厢，楼下13个卡座，开始试营业期间生意不错，最近店里的下滑厉害，附近周围饭店红火稳定我饭店一天比一天差，我的菜肴算不错的，按道理，现在是年底了，也算是忘记了，平时生意差还说得过去，现在别人的生意都比我的好，不知道原因出在哪儿？所以请高人为我出出招，帮我拿出有效的促销方案和宣传手段！谢谢

你好： 就你说的情况，能看出来管理上存在的一些问题，而营销主是一种传递开业和产品营销的方式，按你的讲述来看，开业生意不错，而开业后人流慢慢的变少，客人减少？ 这里面能看出二个方面的主要问题；

  1。产品定位，价格？  2。环境服务，是否附合消费定位。 [产品你说还可以咱就不提产品品质-味道]  重点可针对前二个问题那过来，结合你周边的餐厅的情况来分析和查看原因所在。    周边餐厅的消费定价？ 客单价？桌单价？ 周边餐厅的环境？服务特色？和应对客人的灵活性是否有特别？ 开业以来老客人的回头率是否有稳定的客人？ 还是新客人多，老客人少？

      在确定营销方案之前和进行整改之前，你细心的把这些问题进行汇总，并调查周边同类型较红火的餐厅进行对比。分析。找出原因所在，然后进行有针对性的调整，在通过有效促销和营销，让客人从新定位你的餐厅，来确认和认可。这才是你长久的生存发 展之路。

     餐厅开业前三个月叫蜜月期，而6个月是调带过度，稳定期，1年后叫成熟期；  因此你餐厅目前处于调整期阶层，正因为餐厅出现的上述的一些问题，原因导至客人的不认可，因而形成了客人的减少和客流量和减少**目前看来很危险，因此急需调整，从新宣传促销以来带动消费者的认识和认可。

    目前的情况建议：

      1）第一步：制作客人意见调查表[重点价格，环境，味道，定位，服务]以个方面，找专人来有效的针对客人进行调查，了解客人的看法和观点。收集信息为餐厅的后期营打基础。

     2）第二步：综合餐厅的价格，和服务特色与周边餐厅的同类型进行对比，目前可以把营利看低点，把人气和生意做火，在考虑营利的多一些，因此调查后，可针对性的把餐厅的人均消费，单桌消费进行可控性的调整，达到适中的定位。菜单，特色上做一些宣传。

    3）第三步：因为是刚开业的餐厅，对于客户与餐厅品牌之间还需要一个认可和关心，这时可适时的增加“附加值服务项目”，以小利小会来引导消费，激发客户对本餐厅的好感，而建立长久客情关系：如生日赠送在面条，现在来的客人每桌赠送餐前小吃，餐后水果和热茶。提供热毛巾服务，提供婴儿服务活动室，并推出宴会合影服务项目等，让服务来建议消费者认可度。

 4）第四步：营销策划，宣传促销：设定目的[你想宣传什么？你的产品，服务，定位，促销活动，还是开业等]有一个主题。然后可制作传单，条幅，海报，报纸或电台，出租车电台，公交宣传等，找一个适合本餐厅的有效宣传体，来进行宣传。

  如：***餐厅圣诞，元旦双节促销，回报新老客户。 可以推出：圣诞套餐，情人餐，消费抽奖，圣诞假面用餐，圣诞当天发放面具给消费者，每人一个。同时消费100赠送圣诞大礼包[小礼品，本店的宣传单，订餐卡，VIP卡，代金券100元可单次消费5次，每次20元限量，生日蛋糕卡，寿宴优惠卡]等以各种主题为特色，同时也能为后面的经营带动的相关优惠集中赠送。 针对元旦也可推出赠券，赠礼品，集分，购物券，发彩票等多种特优活动来吸引消费。——注意活动主是一种形式，而更多是如何让消费者感受到活动过程所带的的欢乐和后期能带来的实际效果。所以需要对活动内容进行有效的设计，并归划。

5）第五步：实际操作： 提前10天开始操作，活动前5天开始宣传，发放广告，整个活动过程中，可找餐厅专人[主管]迎宾对每桌客人进行客户档案的管理，整理，并备案后期可有针对性的邮购优惠券，发优惠活动短信，节日问候，生日祝福等，为餐厅客户长远做好准备。  活动前一天，把餐厅的整体活动份围需规划好，红火，有气氛。 汽球，彩带。彩旗，花蓝，员工的精神面色。气势。门头，大厅，餐桌，包间等均可摆放相关本次活动的宣传品，海报，简介。餐厅全员提前三天培训到位，并对每次用餐的客人进行有效的推介，和引导消费/。 全员行动，全员营销/

6）第六步：厨房调整思路，突出特色产品，份量大一些。精品多一点，速度快一点，创新多一些，并借本次活动的机公可在餐厅的大厅摆一个、展台，把本餐厅的特色‘酒水，菜品，特色推价’等产品进行摆放展示，提高客人对本餐厅的全新认识和了解。加深用户的认可度。

7）第七步：建立本次活动的管理小组，由服务员，主管，店长或经理组成，针对活动期间的客人，在用餐过程中应主动的去问候并敬酒。建立客情关系感动客户服务。同时收集客户信息。 每天用餐结束，餐厅要开总结会议，晚会，把当天餐厅客人用餐和员工服务中客人的建议，发生的问题进行汇总，并沟通解决。当日事当日决。

  把以上的相关内容坚持一个月。我想你的餐厅一定会有一个好的变化或新的突破。一但形成模式和受到客人认可。想不做生意也难。想没有人吃饭也没行。

  个人建议，因为对你餐厅的了解还是太少，只能评部分来分析和推断的结果，供参考！ 祝你生日早日红火！