工作量很大的，开酒店不是开餐厅，估计你要花很多时间，自己不懂，就要请专业一点的人做，你跟进就行了。

开业筹备计划 一、酒店装潢与相关硬件配套

  1、外部装潢  （1）、户外广告牌的设计和制作  A、酒店门口竖霓虹灯牌：钢架、彩钢板、烤漆字等  B、二楼厨房窗户遮羞喷绘牌  、  （2）、外墙装饰：主要是夜间可考虑用外打灯将大厦照亮 

2、内部装潢  目前装潢正在紧张装潢，但有以下事项需要注意，以免影响开业：  A、应抓紧时间搞好办公室，使得相关工作人员能有效办公  B、装潢应该进行申报消防审批，相关消防配套实施必须有效设置  C、餐厅及茶楼的灯光和音响设计：餐厅灯光明亮而茶楼却灯光柔和，必须都有音响。  D、可以增加餐厅自助餐（则须添置自助餐设备）：用于为客人提供早餐或者用于招待酒会  E、厨房的设备和相关配套餐具，厨师长应及时开具进行购买  F、员工使用的相关配套设施：如更衣室、住宿的安排、员工用卫生间等  G、餐厅和茶楼客用餐具定制与购买：如：碗筷、三套杯、茶具等  H、其他设施：如窗帘、餐桌、椅子、备餐桌、床、床头柜、电视柜、餐厅吧台设备（点钞机、保险柜）和茶楼吧台设备（调饮设备、制冰机等）  I、宾馆的一次性物品定制和购买及相关客用配套设备购买  J、其他设备：包厢和客房门牌，空调、灯光以及常用设备和营业时必用设备等。  二、酒店的软件配套  1、人员招聘与岗位设定  （1）人员岗位：总经理一名：主管全面工作  财务总监一名：负责酒店财务工作  出纳一名：负责酒店出纳工作  大堂经理一名：负责具体工作安排  餐厅领班一名：吧员二名 服务员：六名  茶楼领班一名：吧员一名 服务员：二名 调饮员：一名 传菜员：三名 后勤：四名（含宾馆后勤二名） 宾馆接待员：一名 餐厅迎宾员：一名  保安兼水电：一名 采购兼值班：一名  合计人员配置为二十七人  （2）人员招聘工作  以任人为贤，择用录用的原则，尽量以蒋家嘴的人员为主，一些相关人员可能需要去县、市招收：如：（大堂经理、调饮员等） 

2、酒店相关营业表格和财务表格  （1）点菜单 送货单 茶点单 酒水单等  （2）招聘表 人员登记表 营业日报表等  3、酒店的相关证件和发票  （1）消防许可证  （2）卫生许可证  （3）营业执照  （4）税务登记证  （5）组织代码证  4、及时专人负责取得上述证件，以便开业后发票能及时到位，避免营业时不必要的麻烦。  5、其他软件设施：监控系统、收银系统、通讯设施等  酒店开业筹备计划 三、开业前工作安排、  1、完成办公楼的布置：包括水、电、打印机、电话、传真等；完成一楼的装璜工作、放置招聘桌和电话；做好招聘广告和招聘准备。  2、： （一）完成招聘工作，准备培训材料（白板、资料等）  （二）全部装璜工程结束：内外工程  （三）开始和印刷公司沟通，印制相关表格  （四）餐具和客人餐具的配备  （五）相关证件的取得  （六）成立领导组，负责各项工作。 

3、（一）人员开始培训，定岗定位，工作服，工号牌制作  （二）检查装璜遗漏项和酒店设备调试，及时做出更改  （三）相关配套设施进场：如餐厅桌椅，宾馆床铺，厨房设备等  （四）酒店卫生开始打扫，设备再进行调试，购买酒店营业时必用设备，厨房开始备料  （五）采购人员开始和送货单位沟通，确保货品及时到位

4、  （一）对整个酒店进行大检查，确保营业正常进行  （二）厨房开始提供伙食  （三）开业广告策划  （四）开水供应问题

5、  （一）酒店试营业  （二）检查各个设备是否能正常运营  （三）人员对岗位的适应以及各部门的协调工作  （四）根据人员状况适度接待客人，以磨合人员的配合能力，不可满负荷接待。  （五）开始与广告公司联系开业广告宣传事宜  （六）布置酒店营业时管理层工作，包括接待工作、财务工作、突发事件处理等。  6、2007年7月18日盛大开业  （一）做广告宣传  （二）做好接待工作  （三）防止突发事件，尤其是火炮的施放安排  四、开业策划：（略）