全家团圆宴

  年年有余

  原料：黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁

  制法：将黄鱼切十字花刀，下八成油炸熟捞出，锅留底油，下上述调料，勾芡，淋在鱼身上即成。

  年年糕

  原料：红年糕、白年糕、糖、水、茹粉

  制法：将红、白年糕改刀成长方形块状，沾上茹粉下过油，捞出摆放在盘中。锅中放入糖水，待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。

  十锦太平燕

  原料：鹌鹑蛋10粒，肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油

  制法：将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中，将上述原料切片、飞水后捞出，淋上绍酒、麻油，摆在原料上即成。

  炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。

  八生火锅

  原料：胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等

  制法：将调好味的火锅烧开，随心所欲，涮入锅中即可。