真正的想让你爸轻松，必须要找个人
中小型饭店也需要管理者

如果你没有工作或学业，你当然可以，但如果你有的话，还是要招一个合适的人
这样，你们饭店里亲戚那么多，你爸不直接管也好些

至于招什么样的人，那就一定要好好选一下了，前期你爸肯定不能全不管，如果真的信得过了，后期管一下大局和财务就可以了

俗话说：创业难，守业更难。在家族企业中，年轻的一代要如何反对现有的营运模式，告诉父辈、祖父辈他们的做法不对，并将自己的意见表达出来，获得采纳，更是难上加难，且往往是家族间冲突的根源。

在竞争激烈的商场上，第二第三代要如何经营父辈或祖父辈的生意，把生意做得更好，同时又不牺牲和家人之间的关系？　

余仁生总裁余义明说，由于余仁生是上市公司，所以没有这方面的问题，很多决定都交由董事会表决，且须照顾到小股东的利益。

仟湖渔业集团总裁及董事经理叶金利则认为，家族企业内的冲突几乎是无可避免的，唯一的方法，是先“牺牲”自己，作出让步，别人才会更加信任你，沟通因此就变得十分重要。

叶金利说：“你不需要等到有大型会议，才把问题摊开来说，平时就能有些例常的小会议或聚会，许多小问题可以在这些时候就解决掉。”

爵士西餐馆（Jack*s Place）业务发展经理林志杰非常赞同他的看法，他属于公司的第三代，需要和父辈进行很多的沟通。

“多数的家中长辈，都没有受过很高的教育，但他们有丰富的经验，是教育无法取代的。作为小辈的，就需要作出一些让步，并尝试了解，为什么我们的决定、意见和概念会被否决。幸运的是，我们和家人的关系很好，若有这类情况出现，我们都会先尝试了解对方的想法。这是很重要的。”

他说：“由于是家人，一般在说话时，言辞都不会经过特别修饰，但这些都是适应和调整的问题。”　

星億企业（SL Ponie）董事经理韩葆真认为，家族企业需要先立定一些基本的规则和行为守则，在冲突发生前，防患于未然。

亚坤执行主席黎文深则比较不同，在所有的家庭成员中，只有他们夫妇倆属于管理层，因此，他们为家族的企业成员，创造了就业机会，多数家庭成员都在不同的店内工作，领取薪水。到年底如果有盈余，就会和家族分享。

黎文深说，他们虽然获得了家人的支持，在做决定时，家人一般都不参与，因为大家都有共同的信念，都在为父亲的生意打拼。

这些经营家族企业的企业家，在上周六举行的一项研讨会上，同与会者分享他们所面对的挑战、家族企业的成功故事和代沟问题等。
余义明是余仁生第四代掌舵人，拥有海外法律学位，曾是银行家、股票经纪。

余义明是余仁生第四代掌舵人，拥有海外法律学位，曾是银行家、股票经纪。当他的叔伯辈打算退休时，他表示自愿加入公司，因为他觉得公司还有发展空间。

林志杰是公司的第三代继承人，曾到澳洲留学。他说，当年自己还是个爱玩的年轻人，不懂得赚钱的重要性，父母因此把他丢到餐馆去，从最低层做起：包括当侍应生、在厨房切洋葱、洗碗碟等。

当餐馆要拓展海外业务，并打算从内部培养人才时，他因此“义不容辞”地投入家族企业的怀抱中，以“偿还”他这辈子所欠下的“牛排债”。

韩葆真曾担任另一服装品牌Liz Clairborne的促销工作，星億企业是由其父亲创办，身为长女的她，在回国后不久，选择进入父亲的公司，帮忙他打理业务。

仟湖渔业集团总裁及董事经理叶金利，曾在达利银行担任外汇交易员，家人邀他加入，而他也坚信，“小鱼要生存，就一定要集中在一起”。他说，家族企业的好处是，和家人在一起相处的时间长，根本不需要考虑如何平衡工作和家庭的问题。

曾担任工程师的亚坤执行主席黎文深，是从父亲手中接过领导棒子。在他的领导下，亚坤从远东广场(Far East Square)的一家，发展到今日的24家、在印尼的12家、韩国2家、台湾6家和日本1家。

“家族式管理”的餐饮企业的老板首先要先放平自己的心态，要高瞻远瞩，放眼世界，要学会运用科学的管理理念，要学会聘用人才，真正的餐饮职业经理人往往会将工作视为自己的事业来做，而这时的老板应该是全力支持其工作，这样才能让企业不断进步、不断完善其餐饮的各项机制，才能在竞争中立于不败之地。

借个例子：

鮪魚家族飯店經營者長年親近漁民朋友，對漁民兄弟在海上的一生勞苦常記心頭，因此為了表達對漁民兄弟的敬意，亦希望表示旅遊如徜徉大海般的悠然自在，特將旗下飯店事業體以魚系列命名。

鮪魚家族除了歷史悠久的精神指標高雄黃帝大飯店以及高雄大目鮪商務旅店外，目前花蓮曼波魚四季大飯店也已完美落成，另外台東及全省其它分館皆由籌備團隊持續運作中。透過鮪魚家族專業且熱情活潑的經營團隊，秉著客戶至上、永續經營的服務理念，無論是為觀光客提供最具地方特色的代表，或者為商務旅客帶來舒適便捷的服務，鮪魚家族都讓每位旅客有賓至如歸的入住享受。