主料： 豆腐 300克
调料： 盐 5克 味精 3克 香油 4克 橄榄油 30克 小葱 30克 各适量
小葱拌豆腐的做法：
 1.将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥去水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香麻油。
2.将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

　　制作方法:豆腐一块,切均匀小块,热水焯一下.不要焯老了掌握好火候!过凉水后装盘备用.

　　数跟小葱切段放在豆腐上,加鸡精,少许盐,酱油即大功告成!简单的很!还好吃!