开可以，最重要的是没资金那，你想想西餐的原料很贵的，你要做最基本的东西就要多少钱，还不算一些小的配菜之类的，真的需要很多钱。所以还是不要盲目的开。既然你干过西餐为什么不去找一个饭店干呢。最起码不用这么操劳整天算计这一天的流水，是亏了是赚了，还要考虑订货。。。太累了，不比上班轻松

资金不足的话可以找人投资合伙，一起经营管理。

生意的资金链是最基本的，开店的店面费用、食材、物品、宣传、人员都是要资金的。还要留有一定的储备资金。投资需谨慎！

  我觉得还是可以开的 ，西餐并不像中餐那样累，而且利润空间比中餐高的多，厨房控制的好，可以在百分之30左右，吧台应该在百分之10左右，关键是管理人员很重要，企业无人则为止。

我以前也是做西厨的，10多年了，不知道你所在的地方对西餐的消费概念怎么样，要先了解下这方面的市场，毕竟西餐不比中餐，如果市场好的话肯定是可以开的，做的好的话西餐厅的利润挺高的，特别是吧台，水的利润可想而之。

   您好！
   拥有一家属于自己一份实业，是每个人的愿望。但需要量力而行。因做生意本就有赔有赚。根据你上述情况建议：
    一．结合自己的情况考虑可以拿出多少资金用于开店；
    二．结合自己所可动作资金的大小，来决定开哪种模式与规模的店；

    开店前做的事务，以下资料供参考：
    成功运作一家餐厅，须有一个完善的开业前计划推进表，在制订表格时需拥有距开业时间、计划项目、负责人、跟进人、完成情况及备注。而一个完善的开业筹备推进表的内容包含了项目立项、装修图纸的确定、工程监理、投资预算、菜品确定及菜谱毛利率的核算、菜品制做、市场调研及店铺确定、证照办理、各部门需购买物资、调料计划、餐厅营运手册的制定、人员配置标准配置的制定、招募及培训、开业前期营销方案的制定等。

    在制订开业计划推进表时，你需要将开业所包含的所有事务进行列罗，同时再严格的按照计划执行即可。