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微波炉驴打滚的做法

美食导吃 浏览: 1次 发布时间: 2010-12-20 09:20

据说,豆面糕又称驴打滚,是北京小吃中的古老品种之一,非常有北京的味道,但是做法很难,不是一般人能做出来的,请问,有谁知道北京著名小吃——驴打滚的做法?最好是微波炉驴打滚的做法。

共有 1 个回答

回答者: 草莓 2015-02-02 00:58

1、300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水调成酸奶一样的糊糊,2、装进微波炉用碗里,选择大火10分钟,每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。3、放到不烫手后,因为加了色拉油,可以很方便的装进保鲜袋里卷制了。

4、蒸好后放到不烫手,连保鲜袋一起擀成长方形;从中间分割开;剪开一侧的保鲜袋,把豆沙挤在一侧;象做寿司一样连袋一起卷成卷
5、放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了。还做了芝麻、椰蓉、绿茶几个口味

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