奶茶店用的是炼乳。味道要比纯牛奶重很多。纯牛奶实际上是牛奶加水

   首先要把珍珠加入10L水在锅里烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚，用滤勺搅动。时间15-20分钟，有弹性就可以。否则会烂掉，还会有味道，冲出来的茶茶就不好喝了。都好的珍珠可以放在一边冷却，用不完的可以进冰箱。

再准备2个玻璃杯，拿出茶包或适量的茶叶冲泡（通常茶包用1包，散装茶叶则根据自己平时喝茶的习惯来定）用一块略厚的干毛巾或杯盖之类的东西将杯子盖上，茶叶会很快入味。如果需要加入其他一些问姜片、菊花之类的东西可以和茶叶同时入杯。另一只空杯中记得事先放1-2勺就可以，否则茶味太淡。5-10分钟后，打开杯子并将可以过滤的工具挡在杯口，将茶水分离到空杯中。根据杯中的水量添加1/3比例的牛奶，再放入珍珠或苟蒻，调匀即可。如果喜欢喝冰的，可以适当兑些冰水、冰块。

珍珠奶茶的奶不是大家说的奶粉调制的，

　　市面上卖的奶茶，之所以味道各不相同，

　　那是因为售卖者采用了不同档次的奶精，

　　奶精的品级分很多种，光我看过的等级不下10种

　　奶精对奶茶来说是最重要的主料