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厨师没什么招牌菜，要不要换掉？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-12-21 12:08

我开了家小餐厅，但厨师没什么招牌菜，客人不是很多啊，是不是该换一批厨师进来？这样感觉不人道

回答者: 4592356 2015-02-03 03:35

不建议换掉一批。

事实上现在很多餐厅的招牌菜都是包装起来的

你可以选一道认为厨师比较拿手的菜，作为自己的招牌菜

回答者: 匿名用户 2015-02-03 08:47

你可以有两个选择，一是让现有的厨师开发招牌菜，而是另请高明咯

回答者: 每事问 2015-02-03 23:59

看厨师自己的水平吧，要是那个厨师是好的；，只是暂时还没研究到一个有针对性的菜品，那就给机会和压力让他努力，否则只好换了

回答者: tomo_rrow 2015-02-04 08:12

小餐厅的确需要有招牌菜才能留住客人，如果厨师没有拿手的菜肴，就换掉吧！或者让厨师去参加一些培训之类，也可以引进一些新的食材来作为餐厅的特色菜、招牌菜~

回答者: 香香的菜 2015-02-05 00:33

建议先与厨师一起开发本店的特色菜，未果再考虑外请新鲜的血液

不断开发新的菜式不光是厨师的责任，身为老板一样要亲力亲为！