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求一份粤式餐厅的策划书范本

经营管理 浏览: 1次 发布时间: 2010-12-22 10:47

我打算开一家粤式餐厅,我是在中山,门面已经看好了,但是资金不够,想请我叔叔帮我出,我叔叔也答应跟我联营,但是现在先交我写一份餐厅的计划书。

共有 2 个回答

回答者: ck23565 2015-02-04 05:35

海尔的SWOT分析
下面是有关海尔的SWOT分析:
优势:海尔有9种产品在中国市场位居行业之首,3种产品在世界市场占有率居行业前三位,在智能家居集成、网络家电、数字化、大规模集成电路、新材料等技术领域处于世界领先水平。在国际市场彰显出发展实力。"创新驱动"型的海尔集团致力于向全球消费者提供满足需求的解决方案,实现企业与用户之间的双赢。目前,海尔累计申请专利6189项(其中发明专利819项),拥有软件著作权589项。在自主知识产权基础上,海尔还主持或参与了近百项国家标准的制修订工作,其中,海尔热水器防电墙技术、海尔洗衣机双动力技术还被纳入IEC国际标准提案,这证明海尔的创新能力已达世界级水平。 在创新实践中,海尔探索实施的"OEC"管理模式、"市场链"管理及"人单合一"发展模式均引起国际管理界高度关注,目前,已有美国哈佛大学、南加州大学、瑞士IMD国际管理学院、法国的欧洲管理学院、日本神户大学等商学院专门对此进行案例研究,海尔"市场链"管理还被纳入欧盟案例库。海尔"人单合一"发展模式为解决全球商业的库存和逾期应收提供创新思维,被国际管理界誉为"号准全球商业脉搏"的管理模式。 海尔的有时还包括: 企业文化的长期熏陶;员工素质的相对较高;多年规范化管理相当好的基础;真正把信息化作为一把手工程,难得有一名老总能够对信息化分析得如此透彻,阐述得头头是道;观念转变在前,流程再造在后,二者相辅相成,交互前行,从张瑞敏砸冰箱开始,首开海尔观念转变之先河,从此一发不可收拾,才有现在的海尔;等等。相对于国外企业,海尔的信息化具有强劲的后发优势,2001年与1995年的DELL所处的环境早已大不相同;在全球inter***的大范围普及和国际化大企业信息化的全面扩张局势下,海尔在国外企业的成功经验基础上当然更容易取得成绩
劣势:海尔在传播和公关技巧方面十分欠缺,这将使中国未来的收购企业十分困难。海尔公关方面欠缺很大一部分原因在于海尔在聘任机制上存在一定的问题,只注重对技术,知识的考察忽略了对个人能力的考察。海尔这些年发展得实在是太快了,以至于我们毫不怀疑它的国际化。信息化进行得如火如荼,内部的信息化还好说,外部的信息化,尤其是与国内供应商、分销商的电子数据交换,却一直处于两难境地,采购和分销成本的降低仍然难以彻底实现。海尔的愿望是好的,它希望它的供应商和分销商的信息化水平都能够跟上它自己,但实际情况与预计却是大相径庭,没有人能跟得上海尔的步伐,海尔最终是孤掌难鸣。试问有哪些家能够真正与海尔实现网上订单?个别用户的点菜式订货究竟是不是新闻噱头?国情所限,方法必须变通,结果仍然是回到原来的电话、传真订货流程去,“信息化”徒劳无功。外部环境的不配套、不同步,是导致海尔外部信息化不成功的重要原因,这也许是海尔始料未及的,但也可能就算是知道这个结果,也要硬着头皮上,谁让它是海尔呢!海尔就是要处处争第一!
机会:海尔之所以能取得很大的成就很大一部分原因在于海尔的企业文化,有生于无——海尔的文化观 人人是人才,赛马不相马——海尔的人才观先谋势,后谋利——海尔的战企业如同斜坡上的球市场无处不在,人人都有市 品牌是帆,用户为师——海尔的品牌营销企业生存的土壤是用户——海尔的服务走出去、走进去、走上去——国际化的海尔管理的本质不在于“知”而在于“行”——海尔的管理之。海尔在未来的时间里要想取得长足的发展,必须继续以海尔的企业文化为基准。同时要注重科技创新实现企业信息化。同时伴随着国际化的趋势越来越强,海尔面临着巨大的机遇和挑战。海尔的发展机会在于要把握住时代脉搏,与时俱进,不断创新。海尔未来的发展方向主要依靠三个转移。一是内部组织结构的转移;二是国内市场转向国际市场,不是指产品出口,而是说要海外建厂、办公司;三是要从制造业转向服务业,做到前端设计,后端服务。在这种情况下,还而应抓住机会,迎接挑战,创世界名牌。
威胁:目前,海尔仍然面临着很多威胁,伴随着家电企业的不断兴起,技术的不断完善,海尔必须不断的提高科学技术创新水平,进而提高自己的优势。此外还而应该向多产业方向发展,以提高自己的竞争力。 面对海尔的信息化,国内同行们大约是一边看海尔外部信息化的热闹,一边加紧自身内部信息化的推进,这就是海尔所面临的威胁,竞争对手的虎视眈眈使海尔如芒刺在背,敢于吃螃蟹的也许是英雄,但不一定是成功者。海尔外部信息化的停滞不前,也给国内的信息化产业当头一棒;可以预见到,一旦外部信息化的时机成熟,从技术角度上讲,谁也不会比谁慢多少;倘若撇开这些年来的海尔品牌宣传效应不谈,海尔竞争对手们外部信息化的成长也只是旦夕之间。

回答者: 我不是杯具 2015-02-04 07:58

粤式餐厅策划书 
        定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的粤式汤炒粉/面、营养粥品、冷饮、鲜炸果汁、甜品、原盅炖品、原盅蒸饭、点心、粤式简餐)。朋友的家是温馨是永恒是幸福快乐的代名词!有了朋友家,朋友们可以相聚在一起其乐融融的闲聊!家的温馨感觉,春末夏初的感觉,朋友、家人、甚至陌生人之间的问候。温暖,是每一个人的需要。温暖,是每一个人的渴望。温暖有两种:身体的温暖和心灵的温暖,每个人都曾经感受过温暖,或者是熊熊燃着的炉子,或者是一个关切的眼神,或者是递过来的热毛巾,或者是柔和的话语。每个人都制造过温暖,每个人都有能量,每个人都有过付出,只要有心,人可以时时刻刻释放温暖。温暖就是舒适,温暖就是被需要,温暖就是亲近,温暖就是认同,予人温暖,自己也更温暖,予人关怀,自己也会得到关怀,予人快乐,自己将更快乐,这是一种境界。温暖,是心灵的一种拥有,在温暖里,人不会迷失,温暖是人创造出来的,要不然是自己,要不然是别人。如果仅仅依赖自己创造的温暖,那往往在环境变化的时候一时间无法调整过来,遭受寒冷的打击,遭受严寒的痛苦,很可能还会渐渐失去信心。如果仅仅依赖别人创造的温暖,那么会象不能够维持自己体温的婴儿,在更多的时候感受寒冷,在严寒面前无所适从,害怕未来、恐惧人生,渴望却又痛恨周围的社会。温暖与否,是因人而异的,从内心激发的温暖,才是真正的温暖。在感恩的心,满是谢意的眼里,节日总是让人感到温暖。汇聚心灵的力量,人就会温暖。有朋友的日子,那才是快乐的生活,因为朋友是我们精神支柱的原动力。也许.....我们的人生当中,除了家庭之外,朋友的家是我们唯一能依靠的心灵港湾。
选址条件:
        一个成功的粤式餐厅需要很长时间的策划,其中包括选址、装修、技术、和经营管理及后期的长久战略。关于选址对粤式餐厅很重要。
       第一我们要考虑周边的经济环境,一个粤式餐厅周边要是没有好的经济环境可以说是无法生存的,原因很简单如果您周边有1000个群体,大家都是月薪1000元-2000元那么我相信他们不会经常去品尝粤式餐厅美食的,换而言之如果您周边有500个消费群体每人月薪在2500元以上,那么我想您的粤式餐厅就不用发愁了(前提是您每个方面都到位,如果不到位,客人觉得不好,我想您也是白忙活),所以我们总结出了第一个选址问题,周边的消费群体。
        第二方面,一个好的粤式餐厅需要占领一个好位置,比如说您的店面在一个小巷子里面,外界的人也不晓得您在这儿,那么我想您需要宣传一段时间,短时间内没有客人和人气会给您带来不必要的损失(也许有人会说我的店面租金低或者说我酒香不怕巷子深,但是我觉得您还是在自欺欺人)。
       第三您的停车位是否充足,停车位可以给您起到“粘占”客人的作用,因为35%的人都会开车去享受新颖的粤式饮食文化并且很少是一个人去,如果他们觉得您的粤式餐厅有特色,也会给您的粤式餐厅做一个很好的宣传口碑介绍朋友到您的粤式餐厅来品尝(消费)如果您能把这一部分人群“粘占”过来那么我相信您的营业额会很快的提升上去并且会蒸蒸日上。
       第四您的粤式餐厅周边是否有学校、写字楼、小区、闹市等,如果有就要根据您的经营品种做出针对性的营销战略,例如:写字楼,大部分写字楼的都是中午吃饭您可以推出适当的便捷套餐,小区比较聚集的地段可以利用家庭套餐副带小礼品来吸引小朋友(小朋友不会自己来,一般会有大人来带着)不要小看小孩子,他们消费可厉害了,学校之类的可以推主情侣套餐等等。其他的还有很多情况我们都要提前考虑到。
一个粤式餐厅能不能赚钱,选址很重要,就算是租金贵一点也要租,怎样店面就得定怎样的消费价位,如果在繁华的商业街里卖5毛一块的东西,会给顾客带来一种不卫生或不新鲜的感觉,如果在偏僻的街道里卖贵的东西或名牌就会顾客怀疑抢钱的感觉,所以要根据不同的店址去制定不同的消费价位,再加上物美价廉和优势的服务与温馨的气氛,没100%也有80%能成功.
       开家粤式餐厅说简单很简单,但是对于刚刚步入餐饮业的朋友来说您需要做的细致细致在细致。其实选址方面还有很多很多,希望大家在中国粤式餐厅市场共创辉煌。
投资局限性:
手持18万,可投资的项目有局限,就拿开粤式餐厅来说,承受的租金是120平方米月租金8000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!
装璜及布饰:
粤式餐厅装修只注重装饰,可以考虑轻装修重装饰。虽然投资不小,但开粤式餐厅要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。 我个人喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章,图片。
餐桌可以自己设计,设计为卡坐,每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式,下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架,玻璃柜里暗藏着灯光,再加上桌布的效应,夜晚就餐就好象在灯光上吃东西一样。大厅的设计要根据店面的大小或建筑楼本身的规格而定,要装饰成家的感觉,好让顾客感觉进入自己家的温馨,多替顾客想想,给顾客方便就是给自己方便,不要怕多投资,做生意就怕漏了点怎么,漏一件两件就会给店里带来紧张的气氛,多准备一天比早一天开业好,做生意不能急着开业,要多次检查设备、调料、各类用品或其他等等,是否做好.把餐厅建成一个像朋友的家一样温馨富有激情的气氛. 装修筹备期为两个月。
厅内餐桌摆放:
在店内设计情侣餐桌8位、三口之家餐桌6位、四位餐桌8位、6位餐桌4位。餐桌的设计要有个性化,多异化,最好是用不同的颜色或不同规格去搭配不同餐桌,那样会给顾客有一种被吸引的感觉,大部分的顾客都会追求个性,追求多异化,尽一些能力去做到个性化和多异化.
洗手间设计:
洗手间的设计以简洁宽敞、自动化设备为主,男女分开,在各间洗手间内装液晶电视一台,每天在男洗手间内播放搞笑影片、在女洗手间内播放美容、养生和生活小帖子的片子。一个店是否有吸引的地方,装饰洗手间个性化也有挂钩,很多人都以为洗手间不用去考虑那么多,不用去投资洗手间,一个店有一个地方花最少的钱能吸引顾客最多的就是洗手间.洗手间可以按每个人的想法去设计,不用设计跟我的一样,如果要学的话,就要设计好,要考虑洗手间水气多,液晶电视不要露出,要用透明的有机玻璃隔好.切记一个店的洗手间要分顾客专用和员工专用,如果员工洗手间和顾客洗手间一起的话,比如一个顾客在洗手间外面等几分钟后出来的是我们的员工,那样顾客会怎样想,相信大家都会猜到吧!
厨房设计:
最好是设计开放式的厨房,开放式的厨房越来越受到欢迎。将厨房与餐厅甚至大厅连接起来,不但可以使大厅空间更加通透宽敞,也与现代人生活起居的重心向餐厨空间转移的潮流相吻合。厨房和大厅只须隔一道透明玻璃,那样设计会让顾客觉得就餐卫生干净。但是也要求厨师服装整齐、举止要雅观、不能扣鼻子和摸头发,做一些让人感到不卫生的动作,做事要细心。

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