1、公司没签劳动合同，按劳动合同法第八十二条规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
2、你要辞职，就以公司不签劳动合同，不依法支付加班工资为由，属合法解除劳动关系，并可获得经济补偿，第四十七条的规定是：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
3、你单位的工作时间严重违法，按你所述，每月只休息两天，全年只休息了24天，每天还超时工作。根据国家劳动和社会保障部《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》的规定，索取加班工资，并按下述规定方法计算：
每加班一天加班工资为：日工资×200%
每加一小时班加班工资为：小时工资×150%
日工资：月工资收入÷月计薪天数
小时工资：月工资收入÷（月计薪天数×8小时）。
月计薪天数＝（365天-104天）÷12月＝21.75天
4、公司没有建立公家法定的社会保险，也属违法行为，你可要求公司补充建立，并补交所有相关费用。
5、上述要求，通常情况单位不会认可，更不会轻易给你，所以要主张你的合法权益，得到你合法的劳动所得，必须到劳动仲裁部门申请仲裁（不收费），通过劳动仲裁下达的裁定书，向公司索赔，如果单位还不赔，可申请法院强制执行。
6、你仲裁时，你可尽量收集一些相关证据，有利于裁定，没有也不要紧，劳动纠纷案件，按国家有关法律规定，举证责任在用人单位，到时会责令用人单位出示有关证据，你不用担心。