先观察几天的人流量情况！ 然后就是你的店是自己开的还是加盟的！ 这个很重要！  最主要的是看人流量！ 观察一下大多数人是从事什么行业的！！  观察周围都是开的什么店！！  一个是晚上！！  晚上的人流量最重要！！ 因为晚上人多的话！！ 说明这地方是个以消费和娱乐为目的的场所！

肯定是要先了解清楚行情再说呀，比如说这里的人喜欢吃什么，还有什么好吃的他们可以接受的；这里的繁华地带在哪里，租金贵不贵，还有就是考虑好餐厅的规模，看要不要找员工、、、、准备工作是很多的，但是也必须做好的。中国吃网的餐饮资料库里面很多资料说这方面的，你可以参考一下

我也是参考那里的资料来管理的