厨房的有机垃圾建议通过食物垃圾处理机处理过后随着水槽流入下水道，然后进入城市的污水处理厂，目前污水处理厂在往自然界排放处理好的水时，有时也需要加入有机物，这样刚好可以减少加入有机物的量，并且这样做，不但可以免除细菌蟑螂，厨房异味的产生，而且减少城市固体垃圾量，可以说用这种电器，可以达到既环保，又卫生。并且减少那些液体垃圾储存运输的对环境的污染。

现在大陆很多企业也引进了香港的五常法

“五常法”虽然把重点放在顾客看不到的厨房，但整洁的厨房能增加他们的用餐信任度。现在一些落实 “五常法”管理较好的餐饮单位厨房卫生发生明显变化，企业参与积极性较高。一些餐饮企业为了招徕客人，甚至主动让客人进厨房参观。

四、厨房垃圾桶卫生要求
1、使用垃圾桶时应在桶内先放置垃圾袋；
2、桶内垃圾必须干湿分开；
3、时常检查垃圾桶内有无浪费现象；
4、每餐结束后桶内不得有余物，桶内外干净无污渍；
5、垃圾桶使用后必须随手加盖；
6、运倒垃圾时，垃圾桶不得在地上拖拉，不小心污染地面的要及时清理干净；
7、送往垃圾池的垃圾要分类入池，不得乱倒、乱放。
 

转自http://bbs.6eat.com

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