呵呵，......很多酒店老板都会遇到这个问题。酒店不是很大吧，酒店是服务行业，这个大家都懂，最关键的当然是服务，从顾客进店那一刻起让他觉得很有面子，在这方面多做些功夫。当然菜肴做的好坏当然也重要。但酒店终归就是酒店，不像餐馆，大排挡，只讲究做菜的味道，在菜肴味道好的情况下还有可能顾客会看分量，卫生方面看得过去就行。酒店就截然不同，酒店装修很重要，要有气派，有档次的感觉。服务员的一些服务也相当重要，服务员是重点培训对象。我认为呢一般的酒店要推出自己主打特色的菜肴，这个是不可少的，像楼上所说的可以做一些报刊，电台小的广告啊！广告效应可是很强大的；卫生方面是必然的。最后就是员工精神面貌，不管是服务员，传菜生，领班，还是大堂经理，不要因为没什么生意就个个无精打踩，每位员工要看起来精神抖擞，面带微笑的。这个就是管理方面的了，这些好的工作习惯就需要领导培养了。   就说这么多吧，总结一个字，用心来经营，做好，做大的宗旨