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饭店的成本核算方法

经营管理浏览: 1次发布时间: 2010-12-29 11:49

饭店的成本核算一般按照领料和直接采购计入，但如果厨房领用后没有使用怎么能进入成本呢？那应该怎么办才更准确呢？

回答者: 36525685 2015-02-11 03:18

成本核算严格的说,应当按照实际使用的成本计算,领出未使用的应当实行假退料制度,月底退料,下月初再原数冲回.
不过饭店成本比较特殊,食品包括原料是有时效期的,所以,一般领用后,即计入成本,不管是否已经全部使用.因为从长期看,领用的和使用的是基本一致的.

回答者: 匿名用户 2015-02-11 10:04

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