用料：湛江鸡一整只，姜末、葱末、蒜茸、生抽各少许
做法：
　　1、整只鸡拔毛、洗净；
　　2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；
　　3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；
　　4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；
　　5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；
　　6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅；
　　7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。
　　美味的湛江白切鸡做好了，赶快试试吧。
　　注意事项：1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
　　2、加入冷水，而不可放热水；
　　3、水煮开5分钟后就关火，不可太久；
　　4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后；
　　5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。
湛江鸡注意事项
1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）；
2、加入冷水，而不可放热水；
3、水煮开5分钟后就关火，不可太久；
4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后；
5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。

• 求湛江鸡的做法[烹饪做法]

就是整个鸡拔毛清膛后放在锅里煮到八、九成熟，捞起切开就是了。吃的时候配以沙姜酱油等佐料就可以了

不过给我的感觉你的问题有点怪，湛江鸡就是湛江出产的鸡啊，象清远鸡类似；没有什么做法的。