做炒饭卖出去，或者做外边裹着饭里面夹肉馅的饭团（要用油炸的）卖出去。实在做不了也不要浪费，冻上或者做粥给服务员吃好了。

楼上的办法，你首先要考虑到剩下的米饭再复是否会变质情况，而且如果当让顾客发现这问题，对你餐厅的印象变差了。还是从每天大概的消耗量做个预算，一些特殊节日做特殊预算。有时候认为饭差不多没有的时候，可用一些小型的锅煲便可以了。

还能吃的就拿来做夜宵卖出去，可以做炒饭，也可以煮粥，也可以做饭团，不能吃的给回收这些的工人，有那种手馊水的人的