安排餐厅服务员的工作时间，最主要的是你你和服务员要经常做好思想换位，还有就是不要让服务员牵着你的鼻子走.

这个很难的，尤其是现在快过年的时候餐饮业都是很忙的时候，你要安排他们工作时间更少点是很难的，你能做的是给他们更多的激励机制，让他们在这段最忙的时间和大家共同争取更好的业绩，然后在适当的时候也让他们放松一下，组织大家去玩一下

领班的例会一般可以在每天的员工工作安排会后面开，这样可以对工作有个总体的把握