针对流动人口，可以以快餐的形式出来。针对人群可以是很多种。

可以选择一些人群聚集的地方，高雅、时尚、有消费档次的地方

可以根据你开店的规模来选择针对的人群

也可以根据你针对的人群来选择层次及口岸

　　餐饮服务的分类

　　[1]2009年10月10日，天津市食品药品监督管理部门根据《食品安全法》规定，即日起天津市在餐饮、食堂等食品消费环节，启用发放《餐饮服务许可证》。餐饮服务许可证根据经营者的业态和规模实施分类管理，主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。  让世界知道我们

　　同时餐馆按经营场所使用面积或者就餐座位数又细分为特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆。餐饮服务许可证更是增加了备注栏。要求标明食堂类名称和不能加工的产品；对经营类别和供应品种进行了更细致的界定，如：“学校食堂，含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品”。 　　据餐饮专家邹金宏对餐饮中的实体餐厅分类，大体餐厅的分类如下： 　　餐厅以不同的服务方式分，一般可分为：餐桌服务型、柜台服务型、自助型、企业单位型。按种类、菜式、风味分就很多了。以下是一些国内较为常见的餐厅称法与简介： 　　1、多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。  餐饮 美食图

　　2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。 　　3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。 　　4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。 　　5、零点（散餐）餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。 　　6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。 　　7、中餐厅。以提供中式菜为主的餐厅。 　　8、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。 　　9、日本料理。以提供日本菜为主的餐厅。 　　10、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。 　　11、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。 　　12、快餐厅。多采用柜台服务型，主要提供快速食品、饮料。 　　13、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。 　　现时的餐厅开始像旅游饭店那样分五个不同的等级标准，即五钻餐厅，但这还不普遍。在业界较普遍的一些评比有：中华餐饮名店、绿色饭店、绿色餐饮、A级信誉、A级卫生单位等，一般获得这些荣誉称号的餐厅通常都是较好的餐厅。而更多的是，人们通常以高、中、低，大、中、小等来分类社会上的餐厅。

做餐饮首先是选项目吧，是做炒菜、快餐、火锅、自助餐还是其他的；之后就是经营方式，是自己独资经营，还是合伙经营，直接选择加盟，还是自主开店等，再往后就是选址，装修，招工等等，每一个步骤都有很多东西要说，建议可以先到某个餐厅实地了解一下，或者寻找专门的餐饮管理公司托管~~

首先，要有明确的定位，知道自己想做什么，然后做市场调查分析，选址店址也很重要，要正对消费的人群，当然还要到有关部门办理相关的证件。