实行承包制，例如该厨房需要厨师30名，是做中高档菜式的。那么承包制算的话就是和该厨师队伍的老大谈价钱。照现在深圳价来说，一个人就2400元，那么30个人就50400元。发工资的时候一次性给总厨50400元，而且该厨房怎样安排人员和休假以及其他问题就不归你管了，反正以后你有什么不满意的就找厨房承包那个人员谈就可以了。其他人员与你无关。而且在谈成承包制的时候需要支付厨房老大订金，大约一半现金。在下个月发工资的时候减去订金测可。

现在有专业的承包厨房单位，厨房承包出去之后这些分配资金的事情可以根据个人餐厅的情况来定吧。在这里一二句也说不清楚，建议你首先去承包公司问一下。