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为什么饭店的虾仁馄饨里那么脆？

美食导吃浏览: 1次发布时间: 2011-01-24 09:46

为什么饭店的虾仁馄饨里那么脆？吃起来很有咬头，不想家里做的那么面，用什么东西泡过吗？

回答者: weiling 2015-03-09 03:47

因为虾是新鲜的啊，你也可以做到的。买活虾回来，去虾头去虾线，然后保存起来想用的时候就用。我也是这样弄的，中午没时间，买了虾就快速去虾头去虾线洗下把它放冰箱就ok了！

回答者: sososad 2015-03-10 08:12

用虾肉粒包就是此效果

回答者: 钱飞扬 2015-03-10 11:28

　虾仁是很难炒好的食材，其实只要注意制作的小细节就能炒出脆嫩饱满的虾仁，当然食材的选择是最重要的，要炒出好吃的虾仁一定要用鲜虾（至少是冰鲜虾）现剥的虾仁，而不能用超市买的冷冻虾仁。

回答者: 匿名用户 2015-03-11 03:15

要用新鲜的肉和虾仁，肉末最好是捶打出来的，那样吃起来回更脆更有口感。