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请餐饮专家进

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-01-27 10:37

本人开了一家饭店，面积一百多平方，主营、烩面，内有凉菜、热炒。是快餐模式，地理位置不是很客观，也算行。我投资，但是主权我爸操作，我现在不当家，也不敢说那么多。我爸的经营能力很古老，客人们提出很多意见。刚开始一天能卖2000元左右，现在一天只卖几百块钱，除去厨师工资、房租，现在赔钱，我想这样下去只有等到关门为止....

我有个打算：等眼前的生意做不下去了，我把这个饭店，改成一个粥屋。中午主营面食，晚上主营粥、炒菜。请有经验者点评我的看法！

共有 2 个回答

回答者: lidao 2015-03-12 05:41

餐饮业盈利的核心是
该项目符合商铺所在商圈主力人群的消费需求
所以
经营方向的调整
不是由你说了算
而是由你的顾客说了算
一个是闭门造车
一个是有的放矢
你需要做一些必要的信息采集
祝好运

回答者: 钱飞扬 2015-03-12 11:47

既然是这样那你该和自己爸爸协商好怎么做这个餐厅，如果你是打算给爸爸做，你自己就不要插手了，他做得怎样都可以，你只要给点意见，他接受也可以不接受也可以的，但是如果你打算经营这个餐厅那你就要和爸爸协商好用心经营，一起努力。

做个粥店也是可以的，这个要做好市场调查，如果合适就做有特色的粥店，不合适还可以改做其他的。

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