快餐菜单设计-中国吃网

回答者: 8846 2015-03-26 01:32

我也是想开一个快餐店，，，和楼主分享一些菜单：

上海;
订购: 份 6元 |好吉鱼排香芹肉丝红烧冬瓜油面筋包菜（仅供参考以当日菜单为准）6.00

订购: 份 10元 |五香牛肉好吉鱼排芹菜肉丝葱油花菜炒青菜（仅供参考，以当日菜单为准）10.00

订购: 份 15元 |五香牛肉油爆甜虾雪菜鱿鱼豇豆鸡片百合西兰花茄汁玉豆腐（仅供参考，以当日菜单为准）15.00

订购: 份 20元 |红烧大排油爆甜虾青椒肚片西芹香肠芦蒿鸡丝百合西兰花蒜茸黄瓜（仅供参考，以当日菜单为准）20.00

北京:
订购: 份 6元菜谱 |红烧鸡块西芹方腿片粉丝菠菜红椒土豆丝(以当日菜单为准)6.00

订购: 份 10元菜谱 |家常鱼块炸翅根香菇炒肉片麻辣豆腐炝炒瓜条(以当日菜单为准)10.00

订购: 份 15元菜谱 |溜蹄筋家常鱼块双椒炒鸡胗香酥鸡蛋卷蒜茸蒿子杆肉沫茄条(以当日菜单为准)15.00

订购: 份 20元菜谱 |盐酥鸡米花红烧肚片溜蹄筋家常鱼块蒜茸蒿子杆红烧油面筋西红柿鸡蛋(以当日菜单为准)20.00

常州:
订购: 份 6元 |红烧带鱼大蒜肉丝清炒青菜糖醋面筋6.00

订购: 份 10元 |红烧大排酸菜鱼块菜梗肉片红烧豆腐肉末包菜10.00

订购: 份酸菜鱼 |四川酸菜泡椒野山椒鱼片鱼骨白芝麻蒜片生姜 10.00

订购: 份萝卜仔鹅 |白萝卜胡萝卜仔鹅10.00

订购: 份咸肉粉丝 |咸肉金针菇木耳粉丝白菜 10.00

订购: 份 15元 |炸鸡下腿红烧狮子头西芹肉丝茨菇鸭块酸菜鱼块双色土豆丝青菜油生腐15.00

订购: 份 20元 |炸鸡下腿红烧狮子头西芹肉丝茨菇鸭块酸菜鱼块双色土豆丝青菜油生腐+饮料20.00

大连:
订购: 份经济套餐(5元) |红烧鲳鱼酸辣白菜炝炒芹菜(以当日菜单为准)5.00

订购: 份海蛎子砂锅 |10.00

订购: 份海蛎子砂锅 |含一米，原料：海蛎子、排骨、冻豆腐、酸菜、墨鱼花。（限量供应，需提前预订）10.00

订购: 份三鲜砂锅 |含一米，原料：蹄筋、自制小丸子、鹌鹑蛋、笋片、平菇、木耳、蔬菜。（限量供应，需提前预订）10.00

订购: 份白领套餐(10元) |走油大肉茄汁鸡条西芹花生米酸辣白菜虾皮冬瓜 (以当日菜单为准)10.00

订购: 份商务套餐(15元) |基围虾蒜黄肉丝走油大肉茄汁鸡条白玉西兰花香菇油菜荷包蛋(以当日菜单为准)15.00

无锡:
订购: 份 6元 |红烧狮子头三色鸡丁青椒土豆丝炒菠菜 (仅供参考,以当日菜单为准)6.00

订购: 份 10元 | 糖醋小排葱烤鲫鱼三色鸡丁青椒茄丝白菜油生腐(仅供参考,以当菜单为准)10.00

订购: 份咸肉粉丝 |咸肉金针菇粉丝白菜木耳（盒饭三件套调羹香菜包辣油包)(限量供应,当日售完为止)12.00

订购: 份三鲜 |肉元肉皮鹌鹑蛋白菜方腿片（盒饭三件套调羹香菜包辣油包)(限量供应,当日售完为止)12.00

订购: 份如意鸡仔煲 |三黄鸡黄豆芽木耳枸杞子（盒饭三件套调羹香菜包辣油包)(限量供应,当日售完为止) 12.00

订购: 份 15元 | 红烧鲫鱼糖醋小排咕老肉三色鸡丁蘑菇肉片干煸四季豆香菇菜(仅供参考,以当日菜单为准) 15.00

订购: 份 20元 | 红烧鲫鱼糖醋小排咕老肉三色鸡丁蘑菇肉片干煸四季豆香菇菜 +饮料(仅供参考,以当日菜单为准)20.00

苏州:
订购: 份 6元 |五香爆鱼、药芹鸡丝、面筋白菜、西红柿鸡蛋（此菜单仅供参考，以当日菜单为准） 6.00

订购: 份 10元 |茄汁煎鸡排、百叶包肉、鱼香鸡丝面筋白菜、蒜茸菠菜（此菜单仅供参考，以当日菜单为准） 10.00

订购: 份酸菜鱼砂锅 |草鱼片、四川酸菜、泡椒（附赠：1盒米饭、2双筷子、2只汤勺、一小包香菜、一小包辣油）（请提前预订、限量供应） 12.00

订购: 份咸排砂锅 |咸排、野山菌、冬瓜、小青菜心（附赠：1盒米饭、2双筷子、2只汤勺、一小包香菜、一小包辣油）（请提前预订、限量供应） 12.00

订购: 份三鲜砂锅 |肉丸、鸡丸、猪皮、鹌鹑蛋、小油菜、冬笋片、木耳（附赠：1盒米饭、2双筷子、2只汤勺、一小包香菜、一小包辣油）（请提前预订、限量供应） 12.00

订购: 份 15元 |茄汁煎鸡排、百叶包肉、百叶咸肉、干煸四季豆、酸菜鱼片香菇青菜、西兰花豆腐（此菜单仅供参考，以当日菜单为准） 15.00

订购: 份 20元 |茄汁煎鸡排、百叶包肉、百叶咸肉、干煸四季豆、酸菜鱼片香菇青菜、西兰花豆腐（此菜单仅供参考，以当日菜单为准） 20.00

南京:
订购: 份 6元 |青蒜回锅肉、鲜溜鸡片、三色云丝、麻辣豆腐(仅供参考,当日为准) 6.00

订购: 份 10元 |五香爆鱼、鱼香肉丝、蚝油鸡丁、上汤白菜、香菇青菜(仅供参考,当日为准) 10.00

订购: 份牛肉砂锅 |牛肉片、笋尖、木耳、黄豆芽（附赠1盒米饭、1双筷子、1小包香菜，请提前预订，限量供应！）12.00

订购: 份三鲜砂锅 |肉圆鹌鹑蛋笋片木耳白菜粉丝大虾（附赠1盒米饭、1双筷子、1小包香菜、1小包辣油，请提前预订，限量供应！）12.00

订购: 份 15元 |五香爆鱼、鱼香肉丝、油爆鸭心、香辣大虾、葱油双笋、香菇青菜、三色玉米(仅供参考,当日为准) 15.00

订购: 份 20元 |香炸鸡腿、家常鱼块、山椒鸡珍、腰果虾仁、芦蒿干丝、玉丝金针菇、蒜茸西兰花(仅供参考,当日为准) 20.00

郑州:
订购: 份 6元 |菜花肉片、鱼香鸡丝、红烧豆腐、雪菜黄豆（仅供参考，以当日菜单为准）6.00

订购: 份 10元 |红烧带鱼、红烩鸡泥肠、鱼香鸡丝、青蒜烧鸭血、蒜茸上海青（仅供参考，以当日菜单为准）10.00

订购: 份合家团圆砂锅 |鸡块、大虾、平菇、冬瓜、豆腐、木耳、上海青（限量供应）12.00

订购: 份小酥肉砂锅 |五花肉条、精肉条、黄豆芽、平菇、荷包蛋、海带条、上海青（限量供应）12.00

长沙:
订购: 份 6元 |酱椒炒鸡四季豆炒肉青椒炒油渣红烧冬瓜（仅供参考，以当日为准） 6.00

订购: 份 10元 |芋头蒸肉丸酱椒炒鸡四季豆炒肉青椒炒油渣红烧冬瓜（仅供参考，以当日为准） 10.00

回答者: beier 2015-03-26 01:46

     外卖餐厅菜品一般分为饭菜类、面食类、冷菜类、混合类。
     （1）饭菜类快餐菜单：一般以米饭、爆炒类和焖烧类菜肴为主，以套餐或者单份的形式出售。
     （2）面食类快餐菜单：一般以炒面、水饺、煎饺、包子等面食品种居多。
     （3）冷菜类快餐菜单：一般以各种卤菜类、烧烤类、炸制类、凉拌类品种为主，如烧肉、烤鸭、卤鸡、拌青菜等。
     （4）混合类快餐菜单：一般以米饭、菜肴、面食等品种为主。
     下面推荐一些外卖套餐快餐菜单组合，供大家制作菜单时参考。
     （1）针对商务办公人员的商务套餐快餐菜单。
     ? 豪华商务套餐快餐菜单。
     以较高级的菜品为主，主要用于招待商务客人。产品组合为：米饭＋3荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋汤＋点心＋饮料。
     ? 经济商务套餐快餐菜单。
     订餐者日常食用，产品组合为：米饭+2荤菜＋1素菜＋1开胃菜＋饮料。
     （2）针对家庭的套餐快餐菜单。
     ? 全家福套餐快餐菜单。
     产品组合为：米饭＋4荤菜＋3素菜＋3开胃菜＋点心＋油炸食品（不含反式脂肪）＋饮料。
     ? 亲子套餐快餐菜单。
     这是专为为儿童食用设计的外卖套餐，产品组合为：米饭+蔬菜＋油炸食品（不含反式脂肪）＋点心＋维生素饮料。
     ? 福星高照套餐快餐菜单。
     这是专门为老年人设计的外卖套餐，食品组合为：米饭＋清淡蔬菜（蒸煮为佳）＋补钙点心＋补钙饮料。
     （3）针对店铺经营者的套餐。
     ? 经济套餐快餐菜单。
     产品组合为：米饭＋2荤菜＋2素菜＋1开胃菜＋饮料。
     ? 豪华套餐快餐菜单。
     产品组合为：米饭＋3荤菜＋3素菜＋1开胃菜＋点心＋饮料。
     ? 休闲套餐。
     产品组合为：点心＋水果＋饮料。
     （4）针对普通员工的套餐。
     ? 经济实惠套餐快餐菜单。
     产品组合为：炒饭＋1荤菜＋1素菜＋1开胃菜。
     ? 经济开心套餐快餐菜单。
     产品组合为：炒饭＋饮料。

     各类套餐的包装要各具特色，既要美观大方，又要经济实惠。商务套餐的包装要更加讲究。

     例：某川味外卖餐厅一周快餐菜单
     （汤免费，米饭、菜肴价格可按当地消费水平和食材成本而定。）
     星期一快餐菜单：白菜豆腐汤
     红烧肥肠、酸菜炒肥肠、西兰花炒腊肉、豆芽炒肥肠、芹菜炒肉丝、酸菜肉末、青笋肉片、鱼香肉丝、红椒肉丝、大白菜、土豆丝
     星期二快餐菜单：紫菜蛋花汤
     回锅肉、红烧肉、尖椒炒猪肝、青椒肉丝、青瓜肉片、青瓜炒蛋、肉末茄子、西红柿炒蛋、苦瓜炒蛋、烧油麦菜、红烧豆腐
     星期三快餐菜单：西红柿蛋花汤
     青椒牛肉丝、泡椒鸡杂、青椒炒鸡肉、土豆烧鸡块、木耳炒肉丝、四季豆炒肉丝、鱼香茄子、豆芽炒肥肠、苦瓜肉皮、炒豆芽、大白菜
     星期四快餐菜单：冬瓜汤
     西芹炒肥肠、白油肚条、白油猪肝、蚂蚁上树、韭黄炒鸡蛋、红烧茄子、青椒肉丝、白萝卜烩肉丝、榨菜肉丝、炒生菜、土豆丝
     星期五快餐菜单：青菜汤
     回锅肉、酸菜炒肥肠、泡椒鸡杂、青笋肉丝、西红柿炒蛋、红烧茄子、鱼香茄子、四季豆炒肉丝、韭黄炒鸡蛋、烧油麦菜、炒菜心
     星期六快餐菜单：海带汤
     白油猪肝、青笋肚条、蚂蚁上树、鱼香茄子、青椒肉丝、苦瓜炒蛋、肉末茄子、鱼香肉丝、榨菜肉丝、大白菜、土豆丝
     星期日快餐菜单：西红柿蛋花汤
     泡椒鸡杂、白油肚条、酸菜炒肥肠、红烧肉、四季豆炒肉丝、榨菜肉丝、鱼香茄子、西红柿炒蛋、炒油麦菜、炒菜心

回答者: 安安11 2015-03-26 03:43

　　1素菜类

　　酸辣土豆丝

　　蒜泥紫角叶

　　香菇青菜

　　蕃茄炒蛋

　　家常豆腐

　　大烧百叶

　　雪菜杭椒素几

　　韭菜炒鸭血

　　肉松如意菜

　　蒜泥空菜

　　脆皮水面筋

　　油焖竹笋

　　虎皮尖椒

　　丝瓜豆子

　　老黄瓜虾米

　　干煸四季豆

　　地三鲜

　　素什锦

　　油焖香菇

　　荤菜类

　　咖哩鸡丁

　　川味牛筋

　　四珍鸡片鱼香肉丝

　　茭白肉丝

　　回锅肉片

　　宫爆鱿鱼

　　土豆烧牛肉

　　茭白仔虾

　　煎封带鱼

　　牙签牛肉

　　香菠咕老肉

　　生爆仔鸡

　　小百叶结烧肉

　　杭椒牛柳

　　青椒猪肝

　　西芹虾仁

　　葱拷鲫鱼

　　雪菜小黄鱼

　　汤类

　　蕃茄鸡蛋汤

　　酸辣鸭血汤

　　皮蛋豆腐羹

　　冬瓜骨头汤

　　排骨萝卜汤

　　豆腐鱼头汤

回答者: 风吹过的夏天 2015-03-28 07:59

快餐店的菜单不要太长，简明扼要为好！写明主要菜品、价格就好了~

回答者: 改变自己 2015-03-30 08:42

网友给的建议都很不错，但是快餐的菜单设计要精简，让客人看了一目了然这样才凸显出了快！

回答者: 韬光养晦 2015-03-31 06:15

快餐要的不是奢华，要的是简、快、干净、卫生，菜单上的菜谱则是精简，便宜。

回答者: 黄武 2015-04-02 06:03

起好听的名字，菜单制作要简单，明了，，，不要太花就好~

回答者: 炖品之家 2015-04-03 13:35

开快餐店要结合你寻址的消费的群体，人家的答案只能作为参考，不能按步照班地，还是那句老话：有什么原料做什么菜。菜单一定要简单，明了，让消费者一看就懂

回答者: 猪都笑了 2015-04-08 06:44

我觉得菜单就不需要了，因为每一个地区都会有不同的饮食元素，所以要了解当地人对快餐的需求，在就是当地人平时最喜欢的的菜品，或者是快餐的种类。我觉得应该从这些方面进行着手。

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