这种巧克力饼干的含油量很低，黄油和粉的比例是1：4.5，吃起来口感略有点硬，味道也比较淡，口味偏甜的MM可以稍微多加一点白糖。做这样硬度稍高的饼干是为了配合里面的奶油夹心，夹心采用4:1调和的白巧克力和奶油奶酪。如果不想要夹心，可适当增加黄油的比例，可以使饼干吃起来更加酥脆哦！原料：低筋面粉150克、可可粉25克、糖粉50克、黄油50克、鸡蛋液100克 (普通鸡蛋2个) 、白巧克力40克、奶油奶酪10克。

　　做法：

　　1、各种粉类上称称好；

　　2、过筛后备用；

　　3、黄油放置室温融化后加入糖粉打发至微白； (要是着急做的话，可以把黄油先用微波炉的解冻档位微上半分钟，如果融化的有些过度的话在放到冰箱的冷藏里再冻几分钟，总之这样要比室温软化要快，呵呵)；

　　4、鸡蛋打散，分三至四次加入打发的黄油中搅拌均匀。

　　5、将已经过筛的低筋面粉和可可粉放入步骤4中的发泡黄油中；

　　6、将所有的原料揉成面团；

　　7、将大面团分成同等大小的小面团，并将它揉成小圆球球；

　　8、把小面球排列到垫有油布或者油纸的烤盘中，用手掌按压成面饼；9、将整形完毕的饼干雏形放入烤箱以180的温度烘焙10-12分钟。

这个不错~

料：低筋面粉 200G

黄油 110G

盐、糖各1/4小勺

泡打粉 1/4小勺

冷水 4大勺

巧克力适量

鸡蛋液：鸡蛋黄1个水1/2小勺

做法：1低筋面粉、盐、泡打粉、糖过筛，加入软化的黄油，搅拌。

2用手撮合黄油，使黄油和面粉充分混合。

3把冷水打入面粉里，用刮板拌匀。

4把面粉混合团，用塑料纸包好，放入冷藏室冰1小时左右

5把冷藏室里的面团拿出，重叠折起来用擀面杖擀开。重复3-4次。

6把面团擀成厚3MM的面皮，按一定的间距把巧克力放在上面（切成小块的巧克力）

7与没有放巧克力的另一面对折，用饼干模以巧克力为中心，压模。

8面团的边缘部分用叉子压出花纹，用刷子刷上鸡蛋液。

9放入预热至200度的烤箱中烘烤20**25分钟。

夹心的做法：

1、在一个锅中放一个小碗，待开锅后关火，放入白巧克力和奶油奶酪，盖上锅盖用余温使其溶化。

2、把溶化的白巧克力奶酪溶液倒入裱花带中，把已经烤好稍微晾凉的饼干翻个，在平整的那一面以中心为点向外画螺旋。

3、把所有的饼干都记上白巧克力奶酪。

4、将两个饼干扣在一起就大功告成了。

没有烤箱，不会