开一家小餐馆一般都需要哪些步骤，办理什么手续。一般来说，个体经营者开家小餐馆需要经过开店前审批、选址、确定产品、确定人员、进货等几个必要的步骤。选址、确定人员等往往因情况各不相同，在此不详细介绍。但开店前的一些审批手续程序都是大同小异的，创业者要特别注意。

一些审批手续最好提前申请，最好在时间上使各审批活动前置或者与选址、装修等同时进行，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱，同时也会提高你的创业效率。申请开餐馆就需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。具体步骤如下：

1、到辖区内工商所登记。先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。

2、排污许可证的申领。先到辖区环保局相关部门申请，部门受理后，一般会有工作人员上门去检查指导。按照现行规定，一般领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。环保部门上门检查的工作人员会根据营业面积的大小和环境提出意见。所以当你在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如：有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱整改。

3、卫生许可证的申领。找到辖区内的卫生监督部门申请受理。由申请人填写《卫生许可证申请表》一式两份，并提供准确、真实、合法、有效的资料。如受理部门对申请人填写的《卫生许可证申请书》内容与所提供的资料经责任监督员核对无误后进行登记。承办监督员依照法律、法规、规章、规范性文件和卫生标准、卫生要求的规定，对申请人提供的材料进行审核，3个工作日内做出是否受理的决定。符合申请资格且资料齐全的予以受理并根据需要进行现场审查。现场审查结束后，符合规定的，承办监督员开具《收费通知单》受费，在《卫生许可证发放登记表》上登记，经主管领导审批后，由申请人前往卫生局办理领取《卫生许可证》有关手续。

4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。

按照工商行政管理部门规定，申请从事饮食业、食品加工和销售业的，应出具食品卫生监督机关核发的证明；请帮手、带学徒的，应当报送与帮手、学徒分别签订的合同书。涉及人身健康和生命安全的，还应出具保险凭证。

5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。

6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。各种创业优惠政策可以在申请办理相关手续时现场询问。

 

概况：开小吃店投资两万左右资金算可以的。需要办理工商，税务营业执照。从业人员需办理卫生许可证。
前提：需做认真详细的社会调查，该地区是否合适做‘米线。凉皮’，是否有先例，已有几家？经营状况怎样？有无原料来源？（需做原料价格和成品价格的比对。毛利要在%50左右）
经营：品种无须太多，主料可以面条，米线、凉皮为主，辅料以牛肉，牛杂、猪大肠、猪脚、荷包蛋、油煎蛋（将鸡蛋打散，煎成小蛋饼）配以小青菜，豆芽为辅。
设施：采用横挂火车座式桌椅。面对面四人坐（可方便小团体和朋友聚会就餐）可做平式吊顶，崁入式日光灯光源。墙面可悬挂框式画框。内容可选用花卉，都市夜景、书法。地面一般大理石，面砖即可，光洁度不用太高。（以防阴雨天沾水受滑，留下安全隐患）具体费用要视档口的现有状况来定。影像设备两台中间位置纵向悬挂。音响设备双声道四喇叭交叉壁挂。
从业人员：至少三人。后场，前台、收款并监理。
注意事项：成本，利润核算时所有货源的价格必须按该地区历史最高价计算。以免经营后受市场变化影响。
从事饮食行业最重要的是关注回头客。回头客不但能维持生意，而且能卷来新的食客。
 

小吃店的选址建议选择在学校附近，因为学生就爱吃这些，不过还提醒下因为多在街边，注意卫生

我在资料库里面看了个资料不错，你可以借鉴下。http://www.6eat.com/Reward/Details/264134

小吃店当然要选择在人流量大的地方开啦，像步行街就不错。

给点意见就是：

小吃就地取材，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌；现代人吃小吃通常不全为了要吃饱，而是因为嘴馋。旅游者吃小吃除了品尝异地风味以外，还可以借此了解当地风情。有的人胃口小，或由于某些疾病一次不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，在主餐外需要以小吃零食补充。 

小吃店要有自己的招牌菜，不能是随处可见的包子馒头；另外，品种不能太少，要给客人多一些的选择机会！

什么小吃店的经验都可以吗？还是你需要某种特定的小吃店开业经验？

　　自古以来，吃是头等大事情，吃什么，怎样吃？向来是大家关注的热门话题。据《2007年中国餐饮业分析及投资咨询报告》数据显示，2005年中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，2006年中国餐饮业零售额达到亿元，同比增长15.7%，2007年将远远不止万亿，2008年奥运刺激必将迎来洽禊未有的“井喷”！ 对于餐饮小本创业者来说：如何开一家小吃店？ 如何开好小吃店？自然成为他们所关心的话题。

　　如何开好一家小吃店呢，我个人认为应该从以下几点注意：

　　1 事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话，那就注定店里的经营存在一定的困难,很有可能一大部分会卖不出去。那投资岂不是太冒险了？我朋友去年开了一个沙县小吃店，生意特别好。当时他选定了一个地点，主要想做早餐，然后连续一个星期都去看客流量。觉得客流量没有问题后，做了一分非常详细的市场问卷，调查这个地方居民的口味。因为不同地方人的口味不一样，你觉得好吃的东西他觉得难吃。而且你要顺应大多数人的口味，而不是你要改变大多数人的口味。 现在一年多下来了，他的生意是那里最红火的一家。

　　2 根据周围人群的口味进行小吃类型的定位。只有深入了解当地的风情才能更有助于店内的生意。试想一下，如果一个人不吃辣，你偏往他碗里加，他会吃得下吗？而有的地区却少了辣椒不行，特别是在湖南，江西，云南，贵州等地区。

　　3 店面装修要让人感觉很明亮，开店者环境卫生要做好，食类的营销一般都对环境要求较高。 店里装修可以不用太漂亮，但一定要干净，这样客户会觉得卫生，有胃口。

　　4 服务态度要好，微笑待人。顾客其实是一个最好的推销人员，一传十，十传澳岈可以帮你店里的生意更上一层楼，反之亦然。

　　5 力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。

　　6听取食客的意见。必须了解食客的需要，做到这一点，最好的办法是倾听。要群策群力，顺应自然，再做该做的事，必然无往不利。

　　7 掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。

小吃，我觉得最重要的人流，其次还要有自己的特点。了解了之后就要去那里办理一批手续，楼上有详情，就不多说了。