酱牛骨原料  鲜牛骨1千克，大葱30克，大姜30克。

调料  魔厨高汤20克，上汤500克，天添鲜味精5克，美极鲜味汁10克，蚝油5克，白酒20克，老抽、干辣椒、花椒、八角各适量。

制作  1、将牛骨剁成小块，用冷水把血水泡净。2、锅内放入魔厨高汤、上汤，下入牛骨，用大火烧开，放入葱、姜，加剩余调料，改成小火煮制1小时即可。

　　原料 鲜牛骨1千克，大葱30克，大姜30克。

调料 魔厨高汤20克，上汤500克，天添鲜味精5克，美极鲜味汁10克，蚝油5克，白酒20克，老抽、干辣椒、花椒、八角各适量。

制作 1、将牛骨剁成小块，用冷水把血水泡净。2、锅内放入魔厨高汤、上汤，下入牛骨，用大火烧开，放入葱、姜，加剩余调料，改成小火煮制1小时即可。

特点 色泽鲜艳，肉质鲜嫩，入口即化。

魔厨心得 魔厨高汤、天添鲜味精可以缩短调味时间，使菜肴鲜味更加丰富。