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开放式厨房好吗？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-03-01 09:44

餐馆有规划把厨房设计成开放式厨房，不知道这样好不好呢？

回答者: dading 2015-04-14 02:21

开放式厨房让消费者能全程监控菜品的制作，还是不错的~

回答者: 天天天蓝 2015-04-14 02:31

感觉小厨房适合~

回答者: 木木夕神 2015-04-14 06:55

有人担心的是油烟问题，现在基本上不用担心，其实油烟产生的原因无非两点：食油杂质太多、炒菜时油温过高。现在的食用油都是经过提纯的，杂质很少，因而油烟就很少；二来现在还有无烟锅可以使用，其原理就是利用锅体结构来降低温度，从而减少了油烟的产生。况且现在还有高效的抽油烟机，就更不怕油烟了。

回答者: 丹丹 2015-04-14 08:26

好啊，亲眼看着厨师把菜做出来，是一种监督也是一种享受。