复合式餐饮是指有多种项目经营，  比如增加了西式风味快餐（汉堡、炸鸡、薯条等），结合东方的美味冷热饮品（果汁、奶茶、沙冰，休闲茶等），实现中西结合，使得项目和服务都更为齐全。
复合式餐饮对厨师要求更高、更严，有的是大厨本身就懂不少菜系，有的是分别请几个菜系的大厨，各做各的菜，而且都要求厨师有一定水准，这样在实际上加大了管理的成本，但做好了，生意上来了，也就无所谓了。西安目前一些复合式餐厅面积都较大，包间也较多，每天的收入都在5～8万元，这对一些餐厅来说，利润还是比较可观的，所以目前很多人都在尝试做这种复合式的餐厅

川粤湘鲁什么都做

中西结合。