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销量少的专业菜品怎么安排厨师？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-03-22 11:01

销量少的专业菜品怎么安排厨师？

回答者: dading 2015-05-05 02:50

请熟悉的厨师来做

回答者: 周强 2015-05-05 05:35

　　亲爱的朋友：

关于您的问题：“销量少的专业菜品怎么安排厨师？”，第一，可以由内部厨师兼职，以减少人力成本开支；第二、如果是企业出钱厨师到外去学习该技术，可以适当收取一定的培训费或约定该厨师在企业里最低服务年限。

　　感谢您的提问，如有其他疑问请联系：020-84664944，或登录网站在线咨询，我们将与您进行详细的探讨。

回答者: xiaowang2012 2015-05-05 08:38

可以和专业的厨师有单独的联系，在需要的时候请他做好！或者是和其他的店铺共用这样的厨师！

回答者: chw459463914 2015-05-06 01:44

建议您先调查专业菜品对食客以及餐厅的影响；并且核算菜品的毛利能否达到预期的价值目标。接下来在考虑餐厅厨师资源的合理安排。

回答者: ydl0224 2015-05-07 02:07

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