偶一般是晚饭后泡上银耳，早晨起床后就煮上（炖烧锅拨到‘煲粥’、‘煲汤’都行），晨练后正好吃呢~~~~~
小提示：1.银耳储存时间过长就不太容易煮烂了。
        2.对于不起早的年轻人们可以晚上煮上，炖烧锅是可以保温的哦~~~

银耳煮不熟的主要原因是：市面上有的银耳在上市前用硫磺蒸过，这样的银耳看上去白白的，但不会煮粘，吃着脆脆的。
正常的银耳用冷水泡十分钟，用剪刀把瓣剪成大拇指大小（中间深黄结实部分不要），加莲子、水放进高压锅，大火烧开达到压力后用中小火保压15-18分钟关火。压力退后开锅加入适量的红枣瓣、冰糖，再加盖加热到满压，半分钟后关火，冷却即可食用。

注意：银耳性凉，一次食用太多会伤胃拉肚子。

我煮银耳的方法：温水把银耳泡开（一般十分钟就可以了）；然后撕成小朵，冷水入锅（普通汤锅或者砂锅），加冰糖和其他辅料（大枣，山楂，百合干，去皮的梨、木瓜等等任意搭配）；先大火煮十分钟，然后小小火一个多小时就可以。煮出来的都非常绵软，好多胶原蛋白哦！

要看你的火候是小还是大了。

银耳没有那么耐煮吧，最多10分钟就够啦，但是火要大

大火就不要煮这么久，小火就煮久点咯，，还要看你放多少水而定、、、

银耳用冷水泡十分钟，把它瓣成大拇指大小，加莲子、水放进高压锅，大火烧开达到压力后用中小火保压15-18分钟关火。压力退后开锅加入适量的红枣瓣、冰糖，再加盖加热到满压，半分钟后关火，冷却即可食用。