多培训，多监督，多让其学习操作

日常工作中加强对员工突发事件的应急预案培训与跟踪监督

（包括员工个人应变能力，综合素质，语言组织表达，交流及对客服务是否标准）考核。

实事求是的确是菜品出现问题，或者服务方面引起客人投诉；要求管理人员认真对待。

有时间多跟员工沟通交流，多分享你的以验了。

1、制定餐厅《突发应急预案手册》，详细说明应对策略方法步骤；

2、灌输员工对客服务理念，根据实际情况调整应对办法，保障顾客利益的同时要维护员工权益；

3、随时更新《突发应急预案手册》，确保手册内容真实有效，可操作；

4、授人以鱼不如授人以渔，方法是死的，人是活的。注重经验的积累，规律的总结—炉火纯青—无招胜有招！