就我来说，还是家常菜好一些，毕竟西餐是舶来品。而且价位投资更好，更相对来说，家常菜门槛就比较低了，开餐厅的话，一定要选择好地方，比如高校附近，尤其是家常菜类型的中餐厅，个人认为如果开在闹市区的话，一个房租类的比较贵，再一个，档次得上去，这样的话，投资唱本也就会上去了~~所以说，如果不是很大的餐厅的话，还是家常菜比较实在。而且高校附近的话，本着薄利多销的原则，味道做的差不多，会有很多回头客的~~！
 

要做什么菜系主要要看针对的消费人群了，像白领一族一般都是吃的比较清淡，这样的话像一些比较辣的菜系就不能做了，比如湘菜，川菜都比较不适合。要做些比较适合当地人的，你也可以去做个调查啊，看周围的人喜欢什么菜系比较多就可以做什么菜系啊。
 

 1、你选择开店地段的消费经济情况

2、你菜品的消费群体。

3、跟据自身优质条件来选择。

想做餐饮的人很多，但凡有点闲钱的人都会投资餐饮行业，因为其准入门槛不高，但是每天都有新的饭店营业，每天也有无数饭 店因经营不力选择关门，故选择一个合适的模式去经营十分重要，本人从事餐饮数十年，愿与楼主一起探讨这个问题，以下为本人不成熟建议：

一、经营小而精的特色菜肴餐馆：菜肴制胜，打造一至两道特色菜肴，强势营销

二、经营休闲为主的茶楼：主要提供一种休闲场所，满足目标顾客的消费需要

三、经营快餐：选择合适的地址，经营便捷、迅速、方便实惠的快餐