自制绿豆沙,主要是要煮久一些,让豆子都煮烂一些.还有就是煮熟后,再放入白糖,再接下来还可以把煮好的绿豆沙汤放进榨汁机里面加工一下,绿豆沙就会很细腻,也真的很沙,喝起来口感跟外面卖的真正的绿豆沙没什么两样的。

    绿豆沙的做法

    1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右。

    2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

    3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮

    4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了

    大约费时1个半小时~不包括之前泡绿豆的时间

最便捷的就是事先把绿豆用水泡一晚，第二天把绿豆和糖一起放进高压锅。在高压锅压几分钟，简单的绿豆沙就做好了。

1.先将绿豆清洗干净，用水浸泡。大约泡一天。
2.将绿豆的皮泡开，用手心轻轻搓揉，绿豆皮能掉下来。
3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。
4.将去皮的绿豆加2倍水，放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。
碎冰、绿豆及其他材料放入果汁机中，以高速先搅打10秒钟。
长匙略微拌一拌，再继续搅打20秒钟即可。

　　1、取一小碗绿豆，挑除杂质洗净后，放入锅中,加入高出绿豆两厘米的水。水煮沸后，用小火继续。等绿豆涨水后，皮会自动裂开。

　　2、将裂皮的绿豆倒出，盛在一个汤盆里，用饭勺将绿豆碾碎，然后多加点水，用一个漏勺把盆中的绿豆皮滤出，剩下的就是绿豆水了。

　　3、把绿豆水重新倒入锅中，加入适量的水，煮开,再加入适量的黄糖，绿豆沙就做好了。