生意差的时候，要特别注意员工的士气。一：你可以搞卫生竞赛，但一定要特别细，要检查到位，奖勤罚懒。
 
        二：你可以搞培训，比如业务知识，哪弱补哪！哪里需要改善就改善那里！总之，得让员工动起来。餐厅有活力才会有客人来。

想办法搞点促销活动，要不然餐厅的生意会越来越差，服务员也不想闲聊的。人人都想过充实的日子。

生意淡时，最好组织服务人员做卫生，进行技能比赛，后厨人员进行新菜品的开发，制定常规高点击率菜品的用料标准。管理人员进行软硬件管理的学习。