切实提高员工的薪酬福利水平。

提高待遇，或招短工

是要切实的提高员工的福利，不能在招人的时候说一套，真正实行又另一套。

      切实提高员工的薪酬福利水平。在现阶段，工作仍是大多数服务员谋生的重要手段。既然是谋生，他们就不得不考虑个人收入问题，能否保障他们的基本生活水平。当服务员的付出与所得到的回报严重的不相匹配时，不愿到餐饮业工作也就是他们的必然选择了。此外，餐饮企业通过向服务员提供较丰厚的薪酬，也能够提高服务员跳槽的机会成本，有效地抑制服务员流出本餐饮企业。同时，高薪也能吸引外部优秀人才的加盟。

　　必须懂得如何尊重服务员。2009年2月28日下午，温家宝总理在中国政府网和新华网同海内外网友进行在线交流时说：“我认为就业不仅关系一个人的生计，而且关系一个人的尊严。”为此，当服务员得到了相应的劳动报酬后，更渴望理解和关怀。餐饮企业管理人员须把服务员当做渴望得到关怀、理解和尊重的有血有肉的人来看待，充分尊重他们的劳动，维护他们的权益，为他们的工作创造良好的工作氛围。这样做，既能够增强他们的自信心，激发他们的工作热情，又能够提高他们对工作岗位的满意度和忠诚度，从而能够大大降低服务员的流动率。

　　打破“吃”服务员的“青春饭”。以往，餐饮企业在招聘服务员时对年龄的要求都是18岁到25岁之间，这样以来大批愿意当服务员和能当服务员的一批人被拒门外。但随着社会经济的发展及消费群体的自我认知越来越高，消费不再只是满意于这里的服务员本身如何如何，而更加关注的是消费者自己的健康消费、绿色消费，也更注重餐厅的硬件设施是否更好、食品是否卫生、价格是否合理、服务是否是人性和超值……对于服务人员本身已不再是消费者关注的重点。为此，餐饮企业在招聘服务员时可以放宽年龄局限，调整用工结构，合理应用招聘人员，改变目前餐饮行业服务员仅吃“青春饭”的模式。年轻姑娘的招工难让餐饮行业别无选择，将给中老年劳动力提供机会，这给“4050”再就业又送去了机会。40岁左右的中年妇女与年轻姑娘相比虽然年龄上不占优势，但经验丰富，性情相对柔和，服务更勤恳踏实。与此同时，由于这些服务员大多数有了稳定的家庭，懂得赚钱养家，流动性不大，便于管理。

 我认为提高薪酬及福利待遇是非常有效的，我们酒店在筹备期招聘餐饮服务员时给的待遇就比同行高许多，所以人员到位情况比较好！