肥羊食品公司市场总监吕雅丽表示，2011年小肥羊销售全年目标为10个亿，在产品结构上，一改过去主要以涮肉为主的单一产品形式，推出可炖、可炒、可煲汤的各类定型包装形态产品，从而解决人们不会烹饪羊肉的难题；在渠道结构上，2011年将新增羊肉直营店46家；在资源保证上，小肥羊追求生态天然，继续延伸产业链建设，除新增的呼伦贝尔第三大基地外，2011年上半年将在世界羊肉的主产区新西兰建厂，成立分公司，来满足国内日益增长的更高端羊肉市场的需求。

　　羊肉近两三年成为肉品行业中的新宠，不管是在南方市场的上海、深圳，还是在京津地区，随着人们肉食品消费结构的调整及健康意识的增强，羊肉的消费需求强劲，市场潜力巨大。统计数据表明，羊肉的刚性需求增长及价格涨幅居各类肉制品之首。

　　就羊肉产业未来的发展格局，记者走访了国家农业部农牧专家秦宇，他表示，基于自身的特性，羊肉是个朝阳产业，受地区的局限，中国的好羊肉大多集中在内蒙古、新疆等地的草原地带，但随着生态草原保护的加强，未来几年草原羊供应量会逐渐趋紧；另一方面，由于目前缺少成气候的品牌，假羊肉市场泛滥，消费者教育不够，像小肥羊等羊肉制品企业还有很长的路要走，但总的市场趋势是向好的。

　　随后记者也查阅了AC尼尔森年度报告，报告显示，中国羊肉年产量为450万吨左右，而羊肉的年需求在1000万吨以上，羊肉行业的未来发展趋势被看好。

　　与成熟的猪肉行业相比，中国羊肉产业总体份额还是很小；同时，对比双汇这样的年销售额五百亿的国内肉制品行业的龙头企业，小肥羊食品要在群“羊”无首的羊肉行业做大做强，仍任重道远。

希望小肥羊也能成为麦当劳那样的企业，走向世界，不让外企餐饮占据了中国的市场。