河豚的毒主要集中在肝脏和胆汗里面，所以丝毫无损地去除胆囊是不中毒的第一要决

　　一般煮河豚的专家都会先将河豚进行放血，等其死后才去除内脏，但是去除内脏做得干净而且彻底就不是每一个人都能做到，因为河豚的胆囊比较薄一不小心就会破，破了之后无论你如何清洁，煮后都百分百会中毒的，在日本，河豚料理的师傅都是有执照的，但是在中国还没完善这项事情，所以在中国吃河豚中毒的机率较日本高很多，因为你跟本不知道谁会谁不会。

　　所以千万别自己煮河豚

　　特别是没经验的，这可是会出人命的

河豚有毒，最好不要吃。出了事就不好了。

美食三分毒，越毒越有人想试，没有办法。天天都有传，某某研究出什么方法，可以处理河豚的毒，呵呵。结果人还是一个一个去下面报到了。 

   同意楼下人的说法，要到彻底不是一个人就能做到的，还是不要吃了

最好有专业的厨师处理

少吃为妙，不然，误吃了就会断送自己的生命。何苦呢！

河豚鱼肉含的毒较小，而卵巢、肝脏和血液都含有较多的毒素。在中国，为了保障人们的生命安全，国家明文规定不准饭店供应河豚鱼。而在日本吃河豚则有着悠久的历史，几乎成为其食文化重要的一部分。河豚鱼加工是十分严格的，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，考试合格以后才能领取执照开张营业。每条河豚的加工去毒需要经过30道工序，一个熟练厨师也要花20分钟才能完成。河豚一般是养在池里的，吃之前用网兜将河豚网出来，用小刀割去鱼鳍，切除鱼嘴，挖除鱼眼，剥去鱼皮，接着剖开鱼肚取出鱼肠、肝脏、卵巢和肾等含剧毒的内脏，再把河豚的肉一小块一小块的放进清水中将上面的毒汁漂洗干净。洗净后的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。接着，将其切成像纸一样薄的片，再将这些鱼片摆成菊花或仙鹤一样的图样。吃的时候夹起鱼片蘸着碟子里的酱油和辣椒放进嘴里慢慢地咀嚼。吃完鱼片后，再喝上一碗河豚鱼汤，真是爽心可口。

河豚鱼肉虽然鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼。河豚毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。在日本，每年都有一些人因误食河豚毒而死。