我国:截至1999年，包括香料在内，许可使用的食品添加剂品种总计达到1474种。
　　2001年，1618种，其中食用香料1067种，营养强化剂75种
　　美国：批准使用的有3400多种。
　　国际上食品添加剂种类14000余种（包括非直接使用的），其中直接使用的5000种，常用的2000种左右。如：食品营养强化剂、 防腐剂、抗氧化剂、  着色剂、护色剂与护色助剂、漂白剂、食用香料和香精、调味剂、乳化剂、增稠剂等。
　　食品添加剂的作用及重要意义：作用：
　　⑴增强食品的保藏性、防止腐败变质。
　　⑵改善食品的色、香、味、形态和质地。
　　⑶有利于食品加工操作。
　　⑷保持或提高食品的营养价值。
　　⑸满足其它特殊需要。
　　⑹增加食品的品种和方便性。
　　⑺有利于综合利用。
　　重要意义：
　　⑴食品工业发展的一个重要基础就是食品添加剂。
　　⑵没有食品添加剂就没有现代食品工业。
　　⑶食品添加剂是食品工业的“灵魂”。
　　⑷食品添加剂是食品工业的“密秘武器”。
　　⑸食品添加剂是食品工业最具“魔力”的基础原料。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。食品添加剂超标危害人体健康。

我觉得只要有添加剂的都会有副作用的，尽量还是少吃添加剂食物。

      据《东方早报》报道，记者昨日从国务院食品安全委员会办公室获悉，卫生部、农业部等有关部门在分次分批公布的基础上，再次汇总公布了151种食品和饲料中非法添加物以及易滥用食品添加剂名单。

    相关部门至今公布的这151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”。据该名单的数据，47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”，有24种明确标示尚无检测方法。

    食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或者天然物质，《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定了2400个食品添加剂品种，其中加工助剂158种，食品用香料1853种，胶姆糖基础剂物质55种，其他类别的食品添加剂334种。此外，目前允许使用的食品营养强化剂约200种。

    根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。这类非法添加行为性质恶劣，对群众身体健康危害大，涉嫌生产销售有毒有害食品等犯罪，依照法律要受到刑事追究，造成严重后果的，最高判处死刑。