1．把甘草润透，切片；大蒜去皮，切片；茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段。

　　2．把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入茄子、炒匀，下入蒜，加入上汤300毫升，用文火煮20分钟即成。

　　用黑豆配甘草做菜可以解毒

　　甘 草 五 豆 饭

　　材料：

　　白米、黑豆、米豆（即眉豆）、大红豆（即花豆）、绿豆、红豆各1/2杯，甘草1钱

　　做法：

　　[1]豆类分别淘净并浸泡1小时，唯米豆浸泡30分钟即可，沥干备用。

　　[2]白米淘净，与五豆混合，加适量水和甘草移入电锅煮饭，待开关跳起续焖15分钟，挑弃干草片即可食用。

　　黑 豆 卤 排 骨

　　材料：

　　小排骨1/2斤，黑豆4两，甘草1钱，姜3片，盐1小匙，酱油2大匙

　　做法：

　　[1]黑豆淘净，浸泡1小时，沥干。

　　[2]排骨洗净剁快，加进黑豆和甘草、姜片，并以盐、酱油调味，兑2杯水，卤约40分钟，待肉熟豆烂即可。

金银花甘草 海瓜子汤做法

　1、金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。

　　2、黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。

　　3、全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。