1.菜品质量，主要看你家经营的什么菜品了，不管是什么菜系的要正宗才有市场。而且最好经营一些比较有特色的菜系 比如黔菜什么的，只要保证质量回头客很多。

　　2.菜品价格和菜量，其实这俩是矛盾的一对，价格高了量大了人家不买账，价格低了量小了人家嫌弃菜少，价格低了量大了，又赔钱。这个只能你自己去算这笔帐了。

　　3.就餐环境，干净卫生有特色。还是要看你的菜品风格了。比如有一个西贝莜面环境就很特色，典型的西贝风格。

　　4.会员积分，咱们都有过为了得到信用卡积分疯狂刷信用卡的精力吧。

　　5.会员存钱，存了钱还能不来消费么？

　　6.给会员点关怀啥的，这个就很难说了 一般店经营的好了主要靠这个呢，让顾客喜欢上这个店。比如比格 一过生日就给我发个半价券，就想去，老去还积分还能换免费券。不过这些人做起来费劲了点，一般都用个系统什么的。比格用的好像是通卡的什么什么系统。貌似这些花招都是这么想出来的，反正比格他们说系统挺好用的。

提高菜品，提供最好的服务，保持餐厅卫生。

忠诚顾客是不用留，都会留的。

提高菜品的质量，给他们提供最好的服务。

那就需要看餐厅的服务跟菜品，已经餐厅的形象特色等等！让客户体验很好的话基本上就留住了客户。