设计宴会菜单是一项复杂的工作，是宴会活动最关键的一环。一套完美的宴会菜单应由厨师长、采购员、宴会厅主管和宴会预订员（代表顾客）共同设计完成。厨师长熟知厨房的技术力量与设备，使设计出的菜点能保质保量生产加工，还能发挥专长体现餐厅特色；采购员了解市场原料行情，能降低菜点的原材料成本，增加宴会利润；宴会厅经理根据宴会厅接待能力来指导菜单设计；顾客是上帝，能让顾客参与设计菜单，就一定能够使赴宴者称心满意，这样才能设计出顾客满意、餐厅获利的“双赢”菜单。

      一套完美的菜单，不仅要满足宾客需求，也要根据价格的高低、毛利的多少，保证餐厅赢利，二者应同时兼顾，平衡协调，忽视任何一个方面，都会影响顾客的利益或餐厅宴会的经营。http://www.6eat.com/DataStore/Show/137339

　　1、迎宾六彩蝶   2、蒜蓉蒸龙虾   3、北极贝    4、三文鱼刺身    5、茄汁煎大虾    6、香炸乳鸽皇    7、清蒸石斑鱼    8、生蒸红膏蟹    9、碧绿扒鲍片  10、迷你佛跳墙   11、耗油扒时蔬   12、锦绣炒面   13、甜点  美点

要看是什么宴会，要有针对性。如婚宴就要起一些有祝福意头的菜单。说到底还是要价格合理、菜品丰富。