你好。
在我们店里，也有很多顾客自带酒水。这种情况下，我通常会告知顾客，如果饮用本店酒水，那么可以打9折优惠，如果自带，不享受打折。点啤酒除外。这个方法不是特别管用，但对于人少的时候，还是能起点作用的。仅供参考，小妹愚见。

 

一般比较大型的酒店都不能带酒水进去的，这个也是制度，不可违反，也不能随客人的意。

收开瓶费！

顾客会自带酒水是因为餐厅的酒水价高 所以减低酒水价高 顾客自然不会自找麻烦

一般的饭店酒店都可以自行带酒水饮用的。你想客人自带酒水其中的原因就是你饭店的酒水不合胃口要么就是价格的问题。你把这两个问题解决了就可以了。解决其中的原因客人也不会麻烦自己带酒水即不方便又能畅饮。

可以额外收酒水服务费（开瓶费），另外了解顾客为什么带酒，是我们的价格高，还是服务员推销的问题，还是酒水本身质量问题，建议做顾客调查，专门做1-2种特价酒（每周更换一次），慢慢的就没人带了，另外注意高端客户，一般都自带