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怎样接待对急于赶车等着急用餐的客人？

经营管理浏览: 1次发布时间: 2011-06-04 09:47

正值中午高峰期，突然来一个带着行季的客人来吃饭，说他非常急，不能排队等上菜，希望我们能给他最快的速度上菜，面对这样的客人我们饭店该怎么样接待他？

回答者: 竹园 2015-07-18 02:34

　　⑴给客人介绍烹制简单、快捷的菜式品种，此种情况下，“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。

　　⑵亲自到厨房（或通知主管、领班）和厨师长取得联系，或可以出催菜牌或在菜单上写上“加快”字样。

　　⑶服务快捷、灵敏，同时询问客人有无事情需要帮助，尽量满足客人的要求。

回答者: 5656879 2015-07-18 07:01

介绍几个简单的饭菜给这位客人，而且要立马做给他，这样最好了。