放在冰箱里保鲜是最好的，但是温度也不能太低，像低于零度就是太低了，会影响肉类的品质。

　　据了解，在严格监控下完成的鲜猪肉冰冻保鲜，可以保存3到5年；市民直接从肉市买回的鲜肉，再在冰箱的冷冻室里密封保存，最多保质12个月。需注意的是，鲜肉最好吃多少解冻多少，解冻后的鲜肉不宜再次冷冻。咸肉、腊肉、火腿、熏肉等肉制品保存的最好方法是放在阴凉通风的地方，或放在3~8℃的冰箱冷藏室内。对储存的肉制品要经常察看其质量，如果已变质，不论离保质期还有多远，都不能再吃了。当咸肉、腊肉、火腿、香肠等肉制品的脂肪已变黄，或有明显的异味，就必须丢掉。

一般的都是比较大的冷藏柜和保险柜吧